Perché il Maine è pazzo per questo liquore al gusto di caffè / Maine

Il Maine, a differenza della maggior parte degli stati, è uno "stato di controllo", nel senso che il governo statale mantiene un certo livello di controllo monopolistico sulla distribuzione e / o vendita di alcol. Ciò significa anche che il Maine ha registrazioni estremamente precise di esattamente ciò che i Mainers stanno bevendo. È così che conosciamo quella delle 10 più popolari bottiglie di alcol vendute nello stato nel 2016, tre di queste sono solo di dimensioni diverse della stessa bevanda alcolica.

Sarebbe ragionevole aspettarsi che il marchio sia, per esempio, Jack Daniels o Smirnoff o Bacardi, qualcosa del genere. Non è. Il liquore più popolare del Maine con un margine estremamente ampio - quasi due volte e mezzo più popolare del secondo, in termini di numero di casi venduti - è un liquore al caffè chiamato Brandy del caffè di Allen.

Allen's non è un brandy, esattamente; in senso stretto, un brandy è uno spirito prodotto dalla distillazione del vino. Allen's è tecnicamente un liquore, uno spirito di grano neutro come Everclear che è stato mescolato con aromi e zucchero. I liquori al gusto di caffè non sono particolarmente popolari nella maggior parte degli Stati Uniti. In altri stati di controllo, come l'Oregon e la Pennsylvania, l'unico liquore a fare la lista dei migliori 10 negli ultimi due anni è il Fireball, un liquore alla cannella-whisky (si classifica al quarto posto Maine).

Anche più strano, Allen non è nemmeno del Maine - è prodotto nel Massachusetts, appena fuori Boston. Eppure, il produttore mi dice che l'85 percento degli Allen che producono sono venduti nel Maine. Quindi, perché è un liquore al caffè prodotto in Massachusetts più popolare nel Maine rispetto a qualsiasi vodka o whiskey?

"È iniziato molto, come va la tradizione - e ci sono sempre storie raccontate di cocktail che non sono realmente verificabili perché la gente beve e non scrive cose - che Allen è iniziato come qualcosa che gli aragoste tirerebbero fuori con loro e metteranno nella loro caffè mentre uscivano in acqua alle tre, quattro del mattino ", dice Andrew Volk, il proprietario del Portland Hunt and Alpine Club, un cocktail bar a Portland, nel Maine, che usa Allen's in alcune delle sue bevande d'autore.

SIGNORINA. Walker, la società madre di Allen's, è un distributore all'ingrosso che ha iniziato a produrre i propri liquori poco dopo la sua fondazione nel 1933. Allen's, come marchio, è stato creato "alla fine degli anni '60", secondo un'e-mail che mi SIGNORINA Rappresentante Walker. "La figlia del nostro fondatore Maurice Walker, Ruth, ha sposato Leo Allen e il marchio di Allen è nato", scrive. È fatto di un liquore a base di agrumi neutro, mescolato con l'estratto di caffè.

Allen's è raramente ubriaco dritto. Molto più comune è quello di versare un po 'in una tazza di caffè, o di mescolare con il latte in un bicchiere di birra sul ghiaccio. Quest'ultimo può essere ordinato in diversi modi. "Allen's and milk" sarebbe piuttosto standard, ma altri nomi, come "culo grasso in un bicchiere", "latte di alce", "sombrero", "gamba spreadah" o una qualsiasi dozzina di altre opzioni creative possono essere ascoltati in tutto il stato. Il mio preferito è il "giglio della tundra", un riff sul mughetto, un fiore originario del nord Europa. Il mughetto è bello e ha un odore inebriante, ma è anche incredibilmente velenoso.

Allen's è molto dolce e leggermente caffeina, con un gusto amaro di caffè bruciato. "È fatto a buon mercato, non fatto per essere consumato da solo", afferma Volk. "C'è un bordo di rame divertente sul finale, ma è per questo che si mescola con latte o caffè, qualcosa per ricoprire il palato e coprire quel retrogusto divertente." La costa di Allen costa circa nove dollari per una bottiglia da 1,75 litri. Con il 30 percento di alcol in volume, non è abbastanza forte come whiskey o vodka, ma non è poi così lontano. "Tutti quelli che sono cresciuti nel Maine conoscono quelli di Allen, chiunque si trasferisce qui scopre subito quello di Allen. Fa parte dell'arazzo culturale del Maine ", afferma Volk.

Ci sono tasche in tutto il mondo dove un particolare insolito liquore, come Vana Tallinn in Estonia, prende il posto della vodka sporca o del liquore di malto come un ronzio economico. È la combinazione tra il prezzo basso e l'influenza particolare che il caffè ha sul New England e che ha permesso a Allen's di diventare un importante venditore nel Maine.

"In generale, la New England mi sembra una cosa reale per un caffè straordinariamente forte e mediocre, e penso che l'ossessione di Dunkin [Donuts] lo evidenzia", afferma Volk. UN Salute dell'uomo classifica dal 2014 le variabili misurate come la quantità di soldi spesi per un caffè, il numero di caffè pro capite e la percentuale di persone che bevono più di cinque tazze al giorno per trovare le città più "ossessionate dal caffè" negli Stati Uniti I primi tre, in ordine crescente, erano Burlington, nel Vermont; Manchester, New Hampshire; e Portland, nel Maine. Seattle si è classificata al nono posto.

È difficile spiegare esattamente perché i New England bevono così tanto caffè. Una ragione potrebbe essere che l'inverno nel Maine dura circa sette mesi, ed è bello avere qualcosa di caldo da bere. C'è anche la possibile influenza di un'etica operaia puritana, operaia. Il caffè è una bevanda a cui bevi fare le cose; non è, almeno nel New England, un'occasione per sedersi e chiacchierare, il modo in cui il tè è nel Commonwealth delle Nazioni. Il caffè è un indicatore del lavoro.

Come con qualsiasi alcool economico e popolare, ci sono storie dell'orrore associate a quelle di Allen. Dopo la polemica di Four Loko del 2010, Allen ha rapidamente respinto qualsiasi accusa che anche questa sia una bevanda caffeina pericolosa - il livello di caffeina in Allen è probabilmente piuttosto basso - ma si manifesta ancora nei crimini in tutto lo stato. La maggior parte, tuttavia, sostiene che Allen è semplicemente popolare, che non c'è nulla di particolarmente pericoloso.

Allen's non è stato recuperato dalla nuova generazione di mixologist in alcun numero sostanziale, davvero. Volk è uno dei pochi ad usarlo nei cocktail moderni del Maine. "Dal tipo di geek del cocktail, dal punto di vista del barista del cocktail, puoi trattarlo come qualsiasi altro liquore al caffè là fuori", dice. "Ha solo questo background culturale, questa storia radicata nel Maine." The Hunt and Alpine Club serve una versione di un revolver, un cocktail composto da bourbon e liquore al caffè, con Allen's, così come un caffè martini (freddo brew concentrato di caffè dalla caffetteria locale Tandem, gestito, e di Allen's) che è sempre sul menu. "Per noi non è come oooh, giochiamo con questa cosa - non è affatto uno scherzo", dice Volk. "È un buon prodotto, c'è questa connessione interessante, siamo felici di servirlo."