Le nostre storie preferite del primo anno di Gastro / Cibo

Un bar su una piccola isola del Wisconsin è il più grande consumatore al mondo di bitter. Gli appassionati di assenzio hanno nascosto le bottiglie nei boschi svizzeri da quando il paese ha vietato la bevanda nel 1910. L'Iran non ha capanne di pizza, ma puoi cenare a Pizza Hat.

Questo è solo un esempio di ciò che ho imparato come editore di Gastro Obscura (Atlas Obscura's sezione alimentare) dal suo lancio un anno fa. Durante il nostro primo anno, abbiamo aggiunto più di 1.000 voci al nostro database di cibi e bevande unici e meravigliosi, abbiamo pubblicato 450 articoli (compreso il precedente) e abbiamo creato il nostro primo itinerario: una guida Gastro Obscura al Centro Histórico di Città del Messico.

Per celebrare il compleanno di Gastro Obscura, i nostri scrittori ed editori hanno scelto un articolo preferito del nostro primo anno. Speriamo che li assapori.

Sfruttare la potenza del sole per trasformare le mele in arte

Non penso di aver mai fatto clic su un articolo così veloce come ho fatto per questa storia su "stencil di mela". Una pratica giapponese secolare, si basa su frutteti che avvolgono con cura le mele durante il loro processo di crescita, che determina quali parti della mela rossa e che rimangono di un bianco spettrale. Con gli stencil, gli orchardists possono blasonare le mele con kanji o anche i volti delle celebrità. L'abbazia Perrault descrive elegantemente la pratica minuziosa, ma sempre più rara, e le foto di Jane Alden Stevens sono ultraterrene: le mele bianche, in particolare, sembrano qualcosa di una fiaba. -Anne Ewbank, Associate Editor of Gastro Obscura

The Mysterious Bounty of Mobile Bay's Midnight Jubilees

Sebbene "vera come la baia dell'Alabama", questa storia del fenomeno naturale raro conosciuto come un giubileo si legge come una fantasia. Anna Marlis Burgard ci porta nel cuore di Mobile Bay, in Alabama, dove gli abitanti si incarnano poeticamente sulle onde che tossiscono a centinaia sulle creature marine. I giubilei sono quasi impossibili da prevedere, ma in qualche modo - quasi miracolosamente - Burgard ne ha visto uno. Il suo vivido resoconto è decisamente capriccioso e ci ricorda che il mondo naturale può essere persino più notevole della leggenda. -Abbey Perreault, Gastro Obscura Fellow

La bevanda dimenticata che ha decaffeinato l'America del Nord per secoli

Sono ossessionato dalla storia precolombiana da quando ho letto 1491, Il libro di Charles C. Mann su "Nuove rivelazioni delle Americhe prima di Colombo". Anche ora, a oltre un decennio dalla sua pubblicazione, il libro offre rivelazioni su ogni pagina. La storia di Ben Richmond sul yaupon tea, un gustoso cugino di yerba mate che gli indiani d'America del Nord America hanno sorseggiato per secoli, ha la stessa sensazione: un richiamo per esplorare la storia di un intero continente, che la maggior parte di noi ha ignorato, dimenticato o frainteso. -Alex Mayyasi, direttore di Gastro Obscura

Ricordando quando i corridori bevevano champagne come bevanda energetica

Di tutti i ruoli assurdi che l'alcol ha giocato nel corso della storia, l'uso di brandy e champagne come bevanda energetica per i maratoneti può essere la cima della lista. Katherine Alex Beaven racconta la favola incredibile della Maratona Olimpica di Londra del 1908, dove solo metà dei corridori è finita, in gran parte grazie a troppe "bevande energetiche". L'improbabile vincitore non era un corridore professionista ma un pasticciere italiano che, con l'applauso di 80.000 spettatori, ha corso la direzione sbagliata prima di tagliare il traguardo con il supporto di un medico. -Cecily Wong, Gastro Obscura Writer

The Political Lore di Iconic Brazilian Sweet

Per me, questa storia incarna ciò che amo di Gastro Obscura. Il pezzo di Paula Mejia sulle origini del Brigadeiro, una popolare confezione a base di gocce, mostra come una storia unica possa nascondersi dietro cibi ben noti. Dopo decenni di lotta per il suffragio, a tutte le donne brasiliane è stato concesso il diritto di voto nelle elezioni presidenziali del 1945. Un candidato alla presidenza era un brigadiere dell'Air Force di nome Eduardo Gomes. La leggenda vuole che le donne preparassero bocconcini per raccogliere fondi per Gomes, nominandoli dopo il suo rango militare. Gomes ha perso le elezioni, ma il brigadeiro è diventato uno dei dolci più amati del Brasile. - Sam O'Brien, Gastro Obscura Foods Editor

Rivelazioni da una botte di vino piena di cacca rinascimentale

Raramente passerò l'occasione di leggere dei tesori portati alla luce nella cacca antica, ma le descrizioni di Jessica Leigh Hester dei "chicchi di grana fine e umidi, quasi burrosi" all'interno delle botti di vino piene di vino del diciassettesimo secolo danese mi fecero ridacchiare ad alta voce . La sua relazione vivida e rivelatrice racconta come i ricercatori hanno incrociato le ricette del XVII secolo con questi resti archeologici scrupolosamente setacciati e come "le feci possono mappare le rotte commerciali storiche". Nonostante il cattivo odore, sono felice di essere stato un passeggero in questo viaggio gastrointestinale. -Leigh Chavez Bush, Gastro Obscura Fellow

Ricordando l'astronauta che ha contrabbandato un panino nello spazio

Quando l'astronauta John Young morì all'inizio del 2018, Anne Ewbank, l'editrice associata di Gastro Obscura scrisse un elogio incentrato su una fetta molto specifica della sua carriera: il tempo in cui era quasi deragliato dalla carne in scatola. Nel 1965, nel bel mezzo della missione Gemini 3, Young tirò fuori dalla tasca un sandwich di due giorni. Poiché le particelle di cibo possono fluttuare in macchinari costosi, è stata una trovata pericolosa e i membri del Congresso si sono infuriati. Come l'articolo più letto pubblicato su Gastro Obscura, riceve il premio People's Choice.

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