Winston Churchill una volta disse: "Gin & Tonic ha salvato più vite e menti inglesi, di tutti i dottori dell'impero." Tuttavia, ha anche la reputazione di essere "la rovina della madre", quindi la bevanda a base di ginepro può deprimersi o edificante in egual misura.
Inventato in Olanda, reso popolare a Londra, il gin ha fatto molta strada dalle sue oleose origini orwelliane. In questi giorni è meno un punto fermo di automedicazione per le masse, e più di uno spirito bizzarro che ordini il venerdì dopo il giorno di paga. Ma ciò non significa che non possa essere accessibile (o almeno, un buon valore).
Poiché l'Australia tende a fare tutto (tranne forse il calcio), abbiamo preso qualcosa di inglese e reso migliore. Sebbene ci siano alcuni gin classici in questa lista, abbiamo notato un forte allontanamento dalla tradizione e un deciso abbraccio di sapori crudi e ingredienti endemici in Australia.
Ma prima: una lezione di alcol.
Come viene prodotto il gin
Tutto sul botanico
Scoprire un po 'oltre la reputazione di Bridget Jones che ha Gin, e scoprirai che è in realtà uno spirito di incredibile finezza, equilibrio e complessità. Iniziando la vita come uno spirito alcolico dal sapore relativamente neutro, tutti i Gins vengono quindi aromatizzati principalmente con bacche di ginepro di norma, prima di essere distillati più volte con cortecce, radici, spezie e una serie di altri ingredienti che conferiscono una miscela unica di piccante, piccante sapori alla bevanda.
Con così tanta libertà concessa a coloro che lo fanno, non sorprende che siano sorti così tanti stili di gin in tutto il mondo (ad esempio, il Plymouth Gin ha un sapore nettamente diverso dai London Gins di Tanqueray, Bombay Sapphire e Gordon's), e è questa libertà che ha aiutato Gin a diventare probabilmente lo spirito artigianale più vario e popolare in Australia oggi. Seriamente, vai a vedere quanti grandi gin australiani ci sono là fuori. È abbastanza sbalorditivo. Eccone alcuni!
Archie Rose
Archie Rose non ha paura di rompere la tradizione. Che è fortunato, perché credono nel trarre il massimo dagli ingredienti locali, al fine di creare "Un'offerta australiana di una bevanda molto inglese".
"Quello che abbiamo in Australia sono materie prime che non puoi trovare in nessun'altra parte del mondo" (hanno detto al Daily Telegraph).
"Il mirto di limone ha cinque volte gli agrumi della scorza di limone, la menta di fiume ha un sapore più saporito della menta normale e le lime di sangue, un incrocio tra un lime e un mandarino, sono state create dal CSIRO in WA." Questi sono solo alcuni dei ingredienti che scuotono l'industria del gin.
"Questi prodotti botanici conferiscono al nostro gin un profilo aromatico davvero unico."
È per questo motivo che Archie Rose si beve meglio con l'acqua gassata piuttosto che con il tonico (in modo che tu possa apprezzare questo gin nuovo mondo senza zucchero mascherando il gusto del suo squisito profilo aromatico).
Prezzo: $ 70
Brookie's Byron Slow Gin
Quando un gin australiano proveniente dalla rilassante città di Byron Bay vince l'oro al San Francisco World Spirit Competition 2018, sai che devono essere su qualcosa.
Brookie's produce uno stile tradizionale a secco di gin, intriso dei sapori unici della foresta pluviale subtropicale dei fiumi settentrionali. Non solo la loro birra ha un buon sapore, ma hanno anche rigenerato la foresta pluviale negli ultimi 30 anni, occupandosi del luogo in cui raccolgono i loro prodotti botanici nativi.
Il Davidson Plum è realizzato nello stile del tradizionale gin inglese 'sloe', per cui le prugne di Davidson vengono lasciate a picco nel Brooky's Byron Dry Gin per diversi mesi, lasciando il tempo di infondere la bevanda con il loro sapore.
Prezzo: $ 65
Gallina rossa
Un delicato gin di ginepro in avanti, la gallina rossa vanta note agrumate e floreali morbide che ronzano insieme a note fresche, pepate, seducenti di sedano, bacche e cereali. Questi toni scorrono facilmente lungo la gola, dove si nota un accenno di arbusto della Cassia, allo stesso tempo leggero e terreno.
Il marchio è stato avviato da un gruppo di amici, che hanno preso i vecchi treni della gallina rossa a scuola insieme, da cui il nome amichevole. Ora sono una caratteristica fondamentale nel CBD di Adelaide. Oh e meno di un mese dopo il lancio, Red Hen Gin ha vinto il "Champion Small Batch Spirit" agli Australian Distilled Spirits Awards. Non è affatto male.
Prezzo: $ 80
Il poltergeist
Una grezza, secca a Londra dalla Distilleria Shene Estate nel sud della Tasmania, questo gin artigianale ti farà rabbrividire di gioia. Quando ha vinto l'oro ai World Gin Awards 2017, è stato descritto come "resinoso con sapori profondi che sono verdi e frondosi, con una spezia pepe-legno". Quindi se spezie, erbe e note terrose ti solleticano il naso (o la tua fantasia) che avere una brodaglia di questa arancia gustosa-amara. E non dimenticare di goderti il finale al mentolo.
Prezzo: $ 95
Povero Tom
Questa distilleria artigianale, situata nell'ovest interno di Sydney, ha un unico obiettivo: fare un gin eccezionale. I loro prodotti sono non convenzionali, irriverenti e saldamente di classe mondiale. Credono che fare una grande gin richieda, in parti uguali, messa a fuoco e magia, motivo per cui producono gin e nient'altro.
Il loro Sydney Dry Gin è un bevitore facile con un intramontabile spina dorsale di ginepro, accompagnato da una mela verde fresca, una foglia di gomma nativa alla fragola e una camomilla. E per quelli a cui piace un po 'più di pedale per il loro metallo, c'è il' Fool Strength Gin ', un gin ricco, classico, corposo con pompelmo e un liquirizia / ginepro che durano tutta la notte.
Prezzo: $ 75
Melbourne Gin Company, VIC
Prima di tutto, è giusto dire che l'etichetta della Melbourne Gin Company è forse la migliore di qualsiasi bottiglia di alcol fatta in Australia oggi. Ma non è tutto lo stile sulla sostanza. Distillato sullo stesso pezzo di proprietà immobiliare della stimata collina di Gembrook Vineyard, il Gin di Melbourne Gin Company è stato sviluppato dalla sperimentazione artigianale di un uomo. Distillato con tutti i classici punti metallici del Gin, il Melbourne Gin Company lancia anche Macadamias, Orange, Sandalwood e una serie di cortecce e radici per mantenere le cose completamente cosmopolite e australiane.
Prezzo: $ 69
Il giovane Henry's Noble Cut, NSW
Ormai tutti hanno affondato una goletta di Newtowner, ma l'ultima impresa di Young Henry è quella di adottare l'approccio di un produttore di birra all'arte della distillazione del gin. Cosa portano al tavolo che è unico? Luppolo. Dopo tutto, sono un birrificio artigianale. Essendo una delle poche distillerie al mondo ad aggiungere luppolo nella loro miscela di prodotti botanici, hanno creato un Gin davvero unico che parla per i panorami e i suoni di Newtown.
Prezzo: $ 74
Lark Distillery Quarry Spotted Dry Gin, TAS
Forty Spotted si rifugia al tradizionale gin dry di London Town, con sapori intensi di ginepro e petali di rosa che costituiscono la base del suo profilo aromatico. Ciò che dà a Forty Spotted una nuova svolta nel mondo, tuttavia, è l'aggiunta di una rara spezia della Tasmania nativa che bilancia l'amaro tradizionale londinese con sapori piccanti e speziati. Lark Distillery è anche una delle principali distillerie di whiskey della Tasmania e puoi acquistare una versione invecchiata di Forty Spotted per pochi dollari in più.
Prezzo: $ 60-80 (a seconda della bottiglia)
Adelaide Hills Distillery 78 Degrees Small Batch Gin, SA
Adelaide Hills 78 Degrees è davvero realizzato a mano e i distillatori hanno progettato a mano il proprio sistema di colonne e cestelli per conservare il maggior numero possibile di 12 sapori botanici unici nel loro Gin.
Per ottenere il massimo da questo sistema, questo Gin a base di uva non viene mai riscaldato oltre i 78,1 gradi (da cui il nome) e realizzato con pura acqua Adelaide Hills, creando un Gin gustoso, quasi saporito.
Prezzo: $ 79