Ogni uomo ha bisogno di conoscere almeno un vino per uscire da situazioni sociali imbarazzanti in cui è necessario chiamare i colpi. Nella nostra nuova serie di Magnificent Bastard's Guide To Wine, diamo un'occhiata esperta ad alcuni dei più grandi vini a disposizione dell'uomo.
La nostra prima goccia di scelta? Pinot Nero.
Ampiamente considerata la varietà di vino da "appassionato di vino", il Pinot (pronunciato pipì-no) è il vino che produci a tavola quando vuoi stupire una nuova fiamma, tuo suocero o mostrare i tuoi compagni di wino che tu sappia una cosa o due su alcol decente.
È testardo, capriccioso, notoriamente difficile da coltivare e tende tradizionalmente a fiorire in climi più freschi a causa della natura delicata della pelle dei frutti e preferisce maturare lentamente per ottenere i migliori risultati.
sfondo
Conosciuto come bastardi come noi in questa parte del mondo come il Pinot Nero, nell'emisfero nord lo sentirai chiamare Borgogna a causa della regione in Francia che ha reso famoso il varietale.
Una breve lezione di storia per aggiungere uno strato di intelligenza alla conversazione suggerisce che la crescita di Pinot risale fino al I secolo dC ma stava seguendo la rivoluzione francese nel tardo XVIII secolo quando i vigneti della Borgogna furono sequestrati dalla Chiesa e ridistribuito tra le famiglie locali che ha cominciato ad esistere nella forma che conosciamo oggi.
Fino ad oggi, i prezzi pagati per assoluto Tier 1 Borgogna (si pensi a Domaine de la Romanee-Conti) sono totalmente folle.
caratteristiche
Come ci dimostrerà ogni bevitore di vino che si è confessato, non è fino a quando questo succo viscido è nel bicchiere e tu lo hai fatto roteare e seppellito il tuo viso in esso che davvero inizi ad apprezzare la sensualità di questo misterioso vitigno. L'odore (o "naso" nel vino parla) è semplicemente inebriante.
Per stile, il vino può essere prodotto alle diverse estremità dello spettro del vino - c'è lo stile più leggero che è caratterizzato da rabarbaro, fragole e ciliegie e lo stile più scuro, cereo, più ricco che è più terroso, speziato e un po 'stufato di frutta scura . Entrambi gli stili sono fantastici, quindi dovrai solo iniziare a bere per scoprire quale preferisci.
Abbinamento
Pinot è assolutamente il migliore compagno di anatra e l'abbinamento gastronomico definitivo. Fidati di me quando dico che non ci sono molte migliori combinazioni su questa terra, quindi se stai pensando ai modi per segnare punti brownie (o vedere qualche azione in camera da letto), trova una ricetta per il petto d'anatra dalla pelle croccante, una sorta di inclinazione asiatica insalata o la folla preferita frittelle di anatra di DIY.
Domina uno di questi in cucina e sarai sulla strada giusta per raggiungere lo status di leggenda!
Cosa comprare
Navigare attraverso il vino francese può essere un po 'un campo minato per l'uomo comune per strada, quindi per mettere le mani su alcune delle cose migliori dal nostro collo dei boschi dovresti cercare i vini della Yarra Valley , Mornington Peninsula, Tasmania e Adelaide Hills.
Dall'altra parte del fosso, i migliori Pinot della Nuova Zelanda provengono dal Central Otago, dalla Waipara Valley e da Martinborough.
Quanto spendere
Negli anni passati c'era una regola generale che diceva che dovevi sborsare un minimo di $ 20 per trovare un Pinot mezzo decente, o essere preparato per l'amara delusione.
Questo sono lieto di segnalare che non è più il caso e che ci sono alcuni fantastici liquori prodotti nella categoria $ 20 - Punt Road, Mike Press Wines e Austin's 6 foot 6 per citarne solo tre. Se invece hai voglia di tirare fuori qualche soldo serio e dondolare il mondo dei tuoi partner bevitori ci sono alcuni epici Pinot di Yabby Lake, Tolpuddle, Ata Rangi e Mt Difficulty per $ 60+.
Sia che tu sia il tipo che vuole iniziare lentamente e che ci guadagni dentro, o il ragazzo che sta penzolando per raggiungere lo scaffale più in alto, il consiglio migliore che posso dare è solo quello di farne parte - al diavolo con quanto spendi o come il vino si accumula. Sono i ricordi, le risate e i bei momenti che rendono memorabile Pinot.
Compralo, versalo e distruggilo. Sistema abbastanza semplice.