Ogni uomo ha bisogno di conoscere un buon Shiraz per vincere alla vita. La seconda parte della nostra serie di Guide to Wine di Magnificent Bastard vede il nostro ragazzo del vino residente (a.k.a The New Wine Guy) guidarti attraverso le origini di Shiraz, il gusto, le corrispondenze, le varianti e quanto dovresti pagare. Pensando a bere cappelli.
Shiraz è la varietà di uva che ha messo il vino australiano sulla mappa più di ogni altro. Conosciuto come Syrah quasi ovunque nel mondo, in questo paese ci sarebbero pochissimi bevitori di vino che non ne avessero provato almeno uno. Tutti tendono ad avere un'opinione su ciò che piace e non piace, così come una regione preferita. - ma non c'è una risposta giusta o sbagliata.
sfondo
Ai fini dello sfondo, mi riferirò al Syrah - poiché è ampiamente riconosciuto come originario della regione del Rodano in Francia nella tasca sud-orientale. Al di fuori della Francia, il Syrah è fiorito in tutta Europa insieme a luoghi come Stati Uniti, Nuova Zelanda, Cile, Argentina e Sud Africa.
Uno sguardo sulla storia australiana suggerisce che si fece strada qui a metà del 1830 e fu prima piantato nei giardini botanici di Sydney e nella Hunter Valley, poi portato nel Sud Australia nel 1839. Da quel momento in poi divenne di estrema importanza per l'australiano industria del vino
Fatto ininfluente # 437: Shiraz è anche la sesta città più grande in Iran.
Caratteristiche: due stili molto diversi
Lo spettro del carattere e del gusto di Shiraz è straordinario e a nessuno due piace lo stesso tipo. Lo stile che ha reso famoso Barossa (e l'Australia come regola generale) è alla fine più corposo, con frutta più matura, matura, con un contenuto alcolico superiore al 15% (e oltre, in alcuni casi).
L'espressione di frutta tende ad essere frutti più scuri come la mora e le prugne, con sentori di cioccolato e caffè che aggiungono strati e profondità.
Altrove, il varietale può anche essere prodotto in un modo molto più delicato e con un profilo più leggero / più morbido. Questi vini più leggeri tendono ad essere piuttosto floreali (pensate ad esempio alle violette), eleganti e sobri, oltre ad essere piuttosto pepati.
La differenza in molti casi è basata sul clima. Nei climi più caldi, le uve maturano più velocemente, portando ad un più alto contenuto di zucchero, il che si traduce in stili audaci e più alcol. Nelle aree più fresche, si applica il contrario, dove il frutto matura più lentamente e consente al frutto di assumere una complessità sottile.
C'è stata una mossa verso questi vini stile siro più morbido / leggero in Australia negli ultimi 5 anni circa.
Abbinamento
È facile - mucca. Shiraz e manzo sono destinati a essere consumati in qualunque modo tu voglia. Pensa a costine arrosto e tutti i fiocchi, o una bistecca sul barbecue. Semplicemente non puoi sbagliare.
Porta in giro i ragazzi (e / o le ragazze) di sabato sera in pieno inverno, accendi il footy, fai alzare il barbecue, accendi il fuoco e apri qualche bottiglia diversa per provare.
Cosa comprare
Shiraz è insanguinato dappertutto e ci sono troppe sottoregioni per nominarle tutte, quindi non puoi davvero sbagliare - ci sono esempi meravigliosi prodotti in tutta l'Australia (o la Nuova Zelanda o il mondo per quella materia).
Sono un fan del tentativo di rimanere locale e di acquistare il più vicino possibile alla fonte, quindi a seconda di dove stai leggendo, troverai alcol di ottima qualità provenienti da ogni angolo del paese - inizia a scavare!
Non aver paura di berla anche giovane. Shiraz di uno o due anni può essere eccezionale e molto diverso dal profilo aromatico dei vini invecchiati. Provalo, non rimarrai deluso.
Quanto spendere
Quanto è lungo un pezzo di spago? Alcune delle più grandi aziende vinicole sono in grado di produrre in serie Shiraz molto piacevole per meno di $ 10 a bottiglia. Hai poi ottenuto Penfolds Grange e Henschke Hill of Grace all'estremità opposta a $ 500+.
E tutto in mezzo. Il mio consiglio è di fissare un budget e provare ad attenervisi, ma ogni tanto spendi 2 o 3 volte quello che normalmente faresti e vedi come il vino più costoso differisce.
Diventa amico del proprietario del tuo negozio di bottiglie indipendente locale: sono una ricchezza di conoscenze e ti guideranno felicemente a trovare qualcosa che ti piacerà ad un prezzo che si adatta.
Alcuni dei miei preferiti assoluti in questo momento sono il vittoriano - il "Cliff Edge" dal monte Langi Ghiran, il Best's Great Western "Bin 1" e "The Long Road" di Eden Road Wines a Canberra. Tutto può essere trovato per meno di $ 30 a bottiglia.
Feature Wine
Il vino di questo mese è l'Hardy's 'Eileen Hardy' del 2010, McLaren Vale * Shiraz. Colore rosso scuro per gli occhi, con frutti ricchi, scuri, densi e audaci. Inondato di bacche blu / nere, prugne stufate con cioccolata e terra secondarie. Luminoso e ultra vivace, la presenza di querce è abbastanza avanzata. C'è un tocco di vanillina dolcezza mentre il cedro tostato si apre debolmente sul fondo del palato.
Questo è potente e intenso con una bella spinta e un profumo inebriante. È meravigliosamente stratificato e ancora molto giovane. Questa è un'espressione grintosa, generosa e voluttuosa con una lunga vita davanti. Il tannino persistente a grana fine e persistente indugia a lungo e arrotonda il vino con grande effetto.
Questo vino è la somma di tutte le parti. Nessuna caratteristica particolare è orgogliosa degli altri. È avvolto insieme abbastanza strettamente, quindi se lo bevi giovane, decantalo. Questo migliorerà solo con l'età ... Sebbene non sia economico (RRP di $ 125 e $ 90 + alle catene principali), è una vera sorpresa per un'occasione speciale che dovresti riuscire a trovare una scusa per aprire qualche volta l'anno.
* Questo vino era un campione.