A Magnificent Bastard's Guide To Riesling

Riesling è altamente sottovalutato. Là. L'ho detto. Spesso trascurato quando si separa dal vostro sudato guadagno, spesso viene in secondo piano rispetto al Sauvignon Blanc e al famoso Chardonnay. Sfortunatamente, Riesling non ottiene molto tempo di trasmissione nella corsa per il dollaro dei consumatori di vino bianco.

Che ciò derivi da una mancanza di conoscenza del varietale o delle regioni in cui è cresciuto, non sapendo come pronunciare la parola (il suo reez-ling nel caso in cui non si è sicuri), l'incertezza di ciò che ha o non riconosce un'etichetta, sembra essere un favorito di folla più così con i fanatici del vino tra di noi.

caratteristiche

Lo spettro per Riesling è enorme - dall'occhio che innaffia, che fa increspare la bocca, dall'asciutto e acido fino agli esempi di maturità tardiva, ultra dolci e scivolosi. Riesling è raramente cotto, ma prende vita in serbatoi di acciaio. È un vitigno aromatico che mostra toni floreali e in regioni a crescita fredda come quelle che si trovano in Germania, il vino ha l'aspetto di mele verdi.

Nei climi più caldi dove il vino sviluppa più zucchero (si pensi al distretto dell'Alsazia nel nord-est della Francia, al confine con la Germania), il vino tende ad avere più frutta a nocciolo (pesche e nettarine) e arance. In questa parte del mondo, l'australiano Riesling ha le caratteristiche distintive di limoni e lime, pur essendo abbastanza floreale e gessoso.

Una delle cose più divertenti di Riesling che adoro assolutamente è la sua capacità di essere cellared. Il Riesling invecchiato di buona qualità è fantastico e se riesci a mettere le mani su qualcosa che è stato ben curato, sei pronto per un trattamento.

Ora sembrerà davvero strano, ma una delle caratteristiche che puoi trovare in alcuni esempi Riesling di età avanzata è la presenza di note di benzina o di cherosene. Sì, avete letto bene. I nerd del vino non ne hanno mai abbastanza, ma se non sei parziale con un bowser di senza piombo o come i tuoi vini più fruttati, potrebbe essere un po 'scoraggiante.

Abbinamento

Il Riesling è un vino da cucina molto versatile e, a seconda delle preferenze per lo stile acido secco, o degli esempi dolci e fruttati, c'è una serie infinita di abbinamenti gastronomici a vostra disposizione.

Se sei un tipo di Riesling asciutto e il tuo pasto è di origine asiatica con peperoncino, aglio, zenzero, citronella o erbe fresche in esso, Riesling sarà un accompagnamento assolutamente sbattente. Provalo con cose come Thai Beef Salad, Pad Thai o un piatto di gnocchi caldi.

Se la cucina asiatica non è il tuo affare, va ugualmente bene con gamberi, pollo, insalata e pesce al curry. Qualunque sia il tipo di piatto con cui scegli di bere, assicurati che la tua bottiglia sia ben raffreddata per cominciare e guarda la bevanda che si apre nel bicchiere mentre si scalda.

Cosa comprare

Quando si tratta di Reisling si paga per essere avventuroso, specialmente se si è nuovi al varietale. Prova la roba australiana, prova le cose tedesche e prova la roba alsaziana. Sarai piacevolmente sorpreso.

Riesling australiano è assolutamente di classe mondiale e le regioni più importanti sarebbero quasi certamente le Clare e l'Eden Valley in Australia meridionale. Detto questo, molte delle regioni del clima fresco qui come la Tasmania, le tasche dell'Australia occidentale, Canberra e i quartieri Henty e Grampians del Victoria occidentale sono tutte favolose nel loro diritto.

Se il tuo budget non supera i $ 20, cerca i vini di Jim Barry, Pewsey Vale e Leo Buring. Se hai voglia di spendere un po 'di più, produttori come Pikes, Riesling Freak e Some Young Punks escogitano grandi bevute di qualità ogni anno.

Quando si tratta di mostrare o impressionare qualcuno che conosce una cosa o due riguardo al vino, i vini di Ken Helm e Jeffrey Grosset sono iconici e molto probabilmente arriveranno a $ 50 + pur essendo completamente strabilianti.

Per coloro che cercano qualcosa dall'estero, produttori come Dr Loosen, Robert Weil e JJ Prum meritano un gander.

Feature Wine

Una bellezza locale cresciuta, il Clonakilla Riesling 2014 è stretto, pulito e acido. È gessoso, floreale e pieno zeppo di lime succose con schiocchi di citronella e altre note di agrumi. Sarebbe il perfetto controbilanciamento per i gamberi al peperoncino, un'insalata di pollo al barbecue o una varietà di cucina asiatica aromatica. L'annata attuale è il 2015 ed è abbastanza facile da mettere le mani per circa $ 30.