Ho trovato prove di olio d'oliva più antico d'Italia / olio

L'olio d'oliva è stato a lungo una parte importante della vita italiana. A Roma, c'è persino una collina fatta di cocci di contenitori di olio d'oliva, che gli antichi romani scartarono in un gigantesco tumulo. Secondo un nuovo studio, però, l'olio d'oliva è stato apprezzato in Italia anche da più tempo di quanto si pensasse: almeno da 700 anni.

La scoperta si è nascosta in bella vista, all'interno di vasellame scavato 20 anni fa. Nello studio, il professor Davide Tanasi dell'Università della Florida del Sud, la dott.ssa Anita Crispino, e altri hanno esaminato tre reperti provenienti dall'insediamento preistorico di Castelluccio, in Sicilia. Uno di questi era un vaso insolito, che Crispino descrive come unico per dimensioni e decorazione. Assemblato insieme da 400 frammenti, era un "contenitore a forma di uovo da 3 ½ piedi adornato con bande di corda e tre maniglie verticali su ciascun lato."

Utilizzando tecniche come la risonanza magnetica nucleare e la gascromatografia, il team di ricerca ha trovato residui organici. Gli acidi oleico e linoleico indicavano che il barattolo, insieme ad altri artefatti dello stesso sito, conteneva una volta l'olio d'oliva. A causa dei disegni sul barattolo e dove è stato scoperto, i ricercatori hanno concluso che risaliva al 2000 a.C. Mentre le prove di un precedente olio d'oliva sono state scoperte in Israele e in Grecia, le prove dell'olio d'oliva italiano della prima età del bronzo "[spinge] indietro le lancette dell'orologio per la produzione sistematica di olio di oliva di almeno 700 anni", afferma lo studio . Secondo Tanasi, questo progetto fa parte di una più ampia indagine sulle abitudini alimentari dei siciliani preistorici e delle società maltesi.

Mentre la scoperta è notevole, l'uso di analisi chimiche per scoprire il cibo del passato sta diventando sempre più comune. Perfino decenni dopo lo scavo, i ricercatori sono in grado di esaminare i residui sui contenitori antichi per trovare indizi su ciò che un tempo contenevano. Sebbene l'inusuale vasetto siciliano sia stato dissotterrato 20 anni fa, ha rivelato solo di recente i suoi segreti. In un altro caso, i ricercatori hanno identificato chimicamente gli alimenti di una festa tenuta dal semi-mitico re Midas, circa 50 anni dopo i calderoni e le brocche dell'evento. Ma per i manufatti di olio d'oliva, la scoperta era di oro liquido, e non reale.

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