Il CDC sta esaltando le persone a smettere di coccolare i polli / spavento alimentare

I Centers for Disease Control and Prevention stimano che 1,2 milioni di americani contraggono la salmonella ogni anno. La causa è solitamente il cibo: carne, latticini o verdure che contengono tracce di feci di un animale infetto da salmonella.

Ma ultimamente, sempre più persone ricevono la salmonella da una fonte completamente diversa: mostrano troppo amore per i loro polli nel cortile. L'anno scorso, il 23 percento delle persone che hanno segnalato di contrarre la salmonella da galline nostrane recentemente aveva baciato i loro polli (sette percento) o li aveva accoccolati (il 16 percento).

Queste statistiche provengono dal Dr. Megin Nichols, che indaga sulla salmonella e E. coli focolai al CDC. I petting e le coccole di pollo, a quanto pare, sono comportamenti ad alto rischio. Mentre la salmonella tende ad essere associata ai sistemi alimentari industriali, anche i pollai del cortile hanno il potenziale per essere contaminati, spiega Nichols.

"Quando i polli fanno la cacca o espellono la materia fecale, essa entra nella polvere e nella sporcizia", dice. I polli stessi possono raccogliere i germi di salmonella dalle loro attività preferite: bagni di polvere e beccate allo sporco. Oppure, possono nascere con i batteri. Gli animali giovani, in particolare i pulcini, hanno una probabilità ancora maggiore di trasportare la salmonella, che può essere presente ovunque sui loro corpi. "Sebbene il pulcino possa sembrare sano e pulito, e la gente vuole baciarlo e coccolarlo, il pulcino ha i germi e le persone possono ammalarsi in quel modo", dice Nichols..

I polli in realtà non mostrano segni esteriori di contaminazione, poiché adattamenti di lunga data indicano che i batteri non li danneggiano. Spesso gli umani entrano in contatto con la salmonella mentre puliscono le cooperative o raccolgono le uova. Quindi, dopo aver toccato la bocca o il viso, i germi ingeriti possono causare febbre, diarrea e nei casi più gravi, la morte.

Recentemente, la crescente popolarità delle cooperative di cortile ha provocato più casi di malattie e focolai di salmonella. Secondo Nichols, le persone nuove a possedere polli potrebbero non essere consapevoli dei rischi di coccole. L'anno scorso ha registrato il più alto numero di casi di salmonella dalla proprietà del pollame, con oltre un migliaio di persone che si sono ammalate in 48 stati e nel distretto di Columbia. Inoltre, afferma Nichols, il CDC stima che solo uno su 30 casi di salmonella sia segnalato, il che significa che il problema è molto più grande.

I polli come animali da compagnia al coperto, piuttosto che semplici strati di uova, stanno diventando sempre più popolari. Circondato da pannolini colorati, gli è permesso di vagare liberamente all'interno delle case. Ma la proprietà del pollame può mettere a rischio alcune persone, specialmente quelle con sistemi immunitari più vulnerabili, bambini sotto i cinque anni e anziani. L'alloggio all'aperto per i polli è essenziale, dice Nichols. "Spesso sentiremo storie di persone che tengono il pollame vivo nella vasca da bagno".

La primavera è l'inizio della stagione della salmonella per i proprietari di polli, dato che la gente pianifica di incorporare gallinacei nei loro cantieri o di comprarli per Pasqua (anche se il CDC scoraggia fermamente l'acquisto di pulcini come regali per le vacanze). Esistono molti modi semplici per rendere più sicuro il possesso di polli, dice Nichols, tra cui indossare scarpe diverse quando si entra nelle stalle e lavare rigorosamente dopo aver toccato i polli. E assolutamente senza baciarli.

Gastro Obscura copre il cibo e le bevande più straordinarie del mondo.
Iscriviti alla nostra email, consegnata due volte a settimana.