Questo piatto da colazione indiano del Sud sembra delizioso, ma non può essere mangiato. La ragione? Mitha produce miniature di cibo usando l'argilla. "Non so cucinare altrimenti, ma posso preparare i tuoi piatti preferiti usando l'argilla", dice Mitha, 30 anni.
Il suo cibo rimane fedele alla forma: sono le repliche esatte del piatto originale, dagli ingredienti alla placcatura. I suoi dosas sono sottili e hanno bordi leggermente dorati e un centro vuoto. "Questo è un bestseller. Tutti amano una buona dosa ", dice. Il chutney di cocco è punteggiato di semi di senape e il sambhar (stufato) ha bacchette e carote che spuntano fuori.
Una piccola dosa a sinistra e un idli (torta di riso salato) sulla destra.Mitha vende i suoi piatti in miniatura con il nome di Sueño Souvenir. Il suo menu include pollo fritto, pesce fritto, un intero tacchino arrosto con verdure, pizze, hamburger, ciambelle, amaretti, brownies e torta. Ma è il suo cibo indiano, in particolare la cucina del sud dell'India, che le procura i migliori riconoscimenti: karimeen pollichathu (un piatto di pesce alla Keralite cotto in una foglia di banana); gajar ka halwa (budino di carote); vada pav (gnocchi fritti e piccanti ripieni di patate serviti nel pane); e altro ancora.
Le sue miniature, proprio come il cibo a casa sua, sono preparate fresche. "Fare biryani mi porta più tempo. Devo rotolare un chicco alla volta. Poi, c'è il fatto che alcuni piatti come biryani, dals, e persino pappad, variano da una regione all'altra ", dice. Cerca riferimenti da ricette, programmi di cucina online e foto.
Un vassoio di cibi bengalesi.Il viaggio di Mitha nelle miniature alimentari è iniziato a causa di un hamburger. Amante del paper quilling, cercò e fallì di creare un orecchino di carta. "Mia madre [poi] mi ha insegnato come fare un hamburger con l'argilla da modellare", dice. Ci sono voluti dieci minuti, e quando Mitha lo ha condiviso con gli amici, tutti volevano il loro. Incuriosita dalla domanda, è andata online e ha scoperto un intero mondo di cibo in miniatura.
Macarons francesi colorati in mostra."Non ero a conoscenza del fatto che le persone producessero cibo in miniatura e molto realistico da inserire nelle cucine delle loro case delle bambole", dice Mitha. "Avevamo bambole a casa, e per Golu [uno spettacolo festivo di bambole] faremmo dei mini pasti per loro. Ma non sono mai stati così realistici. "
Sebbene si concentri sui cibi indiani, Mitha ama ancora gli hamburger.Mitha ha studiato la fotografia macro-alimentare e ha imparato a conoscere la complessità dei modelli in miniatura. "Nei dipinti, il cibo è limitato a cestini di frutta o pasti elaborati. Dove sono le cose comuni che mangi? "Dice.
Non vedeva persone che facevano miniature di cibo indiano, quindi ha deciso di provarlo. Inizia così il suo viaggio autodidatta nel cucinare il cibo con l'argilla e trasformarle in magneti e ciondoli. Ha imparato le basi della modellazione in argilla da sua madre e ha impiegato quattro anni per perfezionare la sua tecnica e le proporzioni, le trame e i colori. Mitha aveva lasciato il suo lavoro per concentrarsi sui suoi hobby, e presto ha scoperto che poteva fare delle miniature alimentari una professione.
Questo barattolo di Nutella minuscolo e argilloso ha meno calorie di quelle reali.Oggi, la sua cucina in argilla contiene rulli, formine per biscotti, uno strumento appuntito a forma di ago e vernice. Mitha lavora con argilla asciutta, che non deve essere cotto e richiede da uno a cinque giorni per asciugare. Preferisce mescolare i colori nell'argilla piuttosto che dipingerli dopo, il che crede che le statuette sembrino artificiali. L'oggetto finale ottiene una mano di vernice, che aggiunge lucentezza e una lucentezza oleosa a certi piatti a base di olio. Il costante rotolamento di argilla significa che Mitha lotta con problemi muscolari e deve fare delle pause per le sedute di fisioterapia.
Le miniature costano tra Rs 450 e Rs 1000 ($ 7-15). Nonostante le interruzioni e i successivi tempi di consegna più lunghi, la domanda per le sue miniature alimentari è alta: riceve in media 20 messaggi e richieste ogni giorno.
Una barretta di arachidi al cioccolato di MasterChef Australia.Mitha non pubblicizza il suo lavoro, ma il passaparola e le apparizioni sulla stampa la aiutano a ottenere clienti. È arrivata sotto i riflettori internazionali per aver replicato i piatti di Masterchef Australia, tra cui Botrytis Cinerea di Heston Blumenthal, il pan di spagna al cioccolato di Charlie Sartori con marmellata di lamponi e la barretta di arachidi al cioccolato di Shannon Bennett.
"Voglio solo cucinare del buon cibo e fare qualcosa di diverso con la mia vita", dice. Non cercare di mangiare la sua cucina.
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