L'idea del pane di ciambella come prodotto della cottura al forno deriva quasi interamente dallo scrittore del 17 ° secolo John Aubrey Resti di Gentilismo e Giudaismo, un testo del 1680 che raccolse un certo numero di usanze popolari. Nella sua collezione, Aubrey descrive una specie di esibizione in cui le giovani donne si alzano le loro gonne e fingono di impastare il pane con le loro guance, cantando:
La mia nonna è malata e ora è morta,
E andremo a modellare un po 'di pane di ciambella.
In su con i miei talloni e giù con la mia testa,
E questo è il modo di plasmare il pane di ciambella.
Secondo il racconto di Aubrey, fare il pane di merluzzo era "uno sport sfrenato" per "giovani donne". Per quanto riguarda l'eventuale pane vero fatto in questo modo, Aubrey afferma che l'usanza era basata su una tradizione più antica in cui un giovane amante in realtà impastava impastare con il suo culo e poi infornare e servirlo a quello che ha desiderato, come un incantesimo.
Tuttavia, il pane storico di cockle è più un concetto che un vero cibo, poiché non sembra esserci alcuna ricetta concreta per questo. Una prima menzione di "cockle-bread", nella commedia di George Peele del tardo XVI secolo The Old Wive's Tale, dà qualche indicazione su cosa potrebbe essere stato, e come ha ottenuto il suo nome divertente. Nella romantica satira, una testa di uomo con le spighe di grano appare da un pozzo, mentre una voce flirta con una fanciulla, dicendo:
Pettinami liscio e accarezzami la testa,
E avrai un po 'di pane di ciambella.
Prima che qualcuno cerchi di districare gli strati soffocanti di insinuazioni sessuali e contesto storico in questa scena, nelle note dell'edizione 1996 del gioco, l'editore Charles Whitworth versa dell'acqua fredda sul passaggio con la sua lettura. Secondo Whitworth, il pane di cardo era probabilmente un tipo di pane di mais contadino fatto con l'erba di mare, una pianta tossica che può crescere nei campi di mais. Qualsiasi connotazione volgare nel riferimento non viene elaborata.
Abbiamo contattato alcuni storici del cibo per scoprire cosa sapevano del pane di ciambella, ma nessuno di loro aveva molto da fare. "Mi sembra molto falso", dice Ken Albala, storico del cibo all'Università del Pacifico e autore del blog Il cibo di Ken Albala. Sebbene la studiosa Rachel Lauden, autrice di un blog sul cibo e la storia del mondo, affermi: "Il pane e la sessualità sono assolutamente ovunque una volta che inizi a guardare".
I riferimenti al pane del cockle nei documenti storici sono relativamente tranquilli fino a quando una versione del verso riportata da Aubrey compare nell'era vittoriana come una filastrocca. Nel momento in cui la filastrocca del pane di aculeo riapparve nei secoli XIX e XX, sembra aver perso il suo sottotesto più colorito e finì come un semplice gioco di rimembranza per bambini.
Così il pane di ciambella come un vero cibo è essenzialmente perso nella storia, se mai fosse esistito. Considerando che è il pane fatto da qualcuno con le loro chiappe, forse è meglio così.
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