Escamilla ha preso un giorno libero dal suo lavoro presso il Dipartimento di Giustizia minorile della contea di Cameron a San Benito, in Texas, per andare a un appuntamento dal medico il 7 agosto. Quel giorno, il suo sostituto ha ricevuto una telefonata da un autista di Labatt Food Service per confermare un 800 consegna della fajita.
L'unico problema? Il Dipartimento per la giustizia minorile non serve le fajitas. Eppure l'autista insisteva sul fatto che Labatt avesse effettivamente fornito loro delle fajitas negli ultimi nove anni. Il giorno dopo, quando il supervisore di Escamilla lo ha affrontato, ha tentato di rubare fajitas per quasi un decennio.
Inizialmente, gli investigatori ritenevano che Escamilla avesse rubato tra $ 2.500 e $ 30.000 di fajitas. Ad agosto, dopo aver trovato pacchetti di fajita a casa di Escamilla, le autorità lo hanno prenotato. Escamilla ha fatto la cauzione, ma è stato arrestato di nuovo all'inizio di questa settimana, questa volta con accuse di furto di primo grado. Come The Brownsville Herald riferisce, la sua retata fajita è arrivata a $ 1,251,578. "Se non fosse così serio, penseresti che fosse un Live Night dal vivo scenetta ", ha detto al giornale Luis V. Saenz, il procuratore distrettuale della contea di Cameron.
Analizzando fatture, ordini di acquisto e buoni, gli investigatori hanno anche scoperto che Escamilla aveva un sistema semplificato: consegnava fajitas ai compratori lo stesso giorno in cui li aveva ordinati.
Negli ultimi anni la pratica della rivendita di carne rubata è aumentata, e si pensa che sia in parte dovuta all'aumento dei prezzi delle carni bovine. Ha persino spinto un'operazione di puntura del 2011 dal Dipartimento di Polizia di Austin intitolato Operation Meat Locker, finalizzato a combattere il "crescente crimine" di persone che rubavano la carne e le rivendevano nei ristoranti. Secondo KUT, diversi agenti sono entrati sotto copertura come ladri di carne e hanno tentato di vendere carne rubata ai ristoranti della zona di Austin. Hanno scoperto che oltre $ 5,000 di carne rubata è stata rivenduta a tre ristoranti, a cui sono state revocate le licenze.
Mentre la rapina a base di carne di Escamilla è particolarmente grande, il modo in cui ha ideato un mercato nero fajita (proprio sotto il naso del governo) per quasi un decennio rimane un mistero. Saenz ha ammesso che la mancanza di supervisione costituiva un "fallimento totale" da parte del dipartimento dei minori. Rose Gomez, funzionario capo della probation minorile, del Dipartimento di Giustizia minorile della contea di Cameron, ha dichiarato in una dichiarazione che stanno ora esaminando formalmente le politiche del dipartimento, presumibilmente prima che qualcuno inizi o, in questo caso, prenda, più carne bovina.
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