Gamberi, crostacei che vivono sul fondo dei torrenti, sono considerati una specie indicatrice in natura. La loro assenza da un corso d'acqua di solito significa che è inquinato. Presso i produttori di birra Protivin della famiglia di birra Platan-Reuters rapporti, possono mostrare se l'acqua pompata da una fonte naturale locale è sicura da usare. Cinque degli artropodi artigliati hanno sensori a infrarossi montati sulla schiena che ne monitorano la frequenza cardiaca e il movimento. Una parte dell'acqua destinata al bollitore viene deviata al loro serbatoio, e se tre o più dei gamberi hanno un battito cardiaco elevato, o iniziano a muoversi molto, un computer dirà ai birrai entro tre minuti che c'è un problema.
Il birrificio sta lavorando con scienziati dell'Università della Boemia del Sud per sviluppare questo sistema di biosensori, che intendono continuare a migliorare. Le videocamere che possono monitorare i cuori dei gamberi sono un'aggiunta pianificata. Il sistema rimane sperimentale, quindi i birrai devono ancora monitorare la qualità dell'acqua in un laboratorio.