Cose strane che puoi mangiare negli Stati Uniti e in Canada / Viaggio

Gli orrori di spam, poutine e spray cheese sono ben documentati, ma non sono le uniche curiosità culinarie che il Nord America ha da offrire.

Anche se le terre dei cuori di alce ripieni e fritti - tutto alle fiere di stato può sembrare innocuo per i nostri colleghi occidentali, non fare errori: hanno un sacco di stranezze commestibili da scoprire. Di seguito troverai una raccolta di alcuni dei ristoranti più strani negli Stati Uniti e in Canada.

Hai sentito parlare di cibo di conforto. Questo è l'opposto di quello.

Ostriche di montagna rocciosa

'Oyster' potrebbe essere nel nome, ma non troverai questi cattivi in nessun ristorante di pesce. Le ostriche delle Montagne Rocciose, conosciute anche come ostriche della prateria, sono testicoli del toro macellati e fritti serviti nelle regioni occidentali degli Stati Uniti e del Canada. Secondo quanto riferito, il piatto è nato come cibo da cowboy, ma oggi si trova più comunemente nei festival e negli eventi sportivi. Diversi stati americani organizzano festival annuali di testicoli e Eagle, Idaho, afferma di avere il "più grande al mondo Oyster Feed Rocky Mountain" durante i suoi Eagle Fun Days.

Insalata di ambrosia

Affidati all'America per trovare un modo per rendere insalubre l'insalata. L'ambrosia è una variante della macedonia tradizionale, tipicamente contenente ananas, segmenti di arancia, cocco tritato, ciliegie al maraschino, marshmallows e panna montata. Altre varianti includono yogurt, budino, Jell-O, ricotta o panna acida, così come altre opzioni di frutta e noci pecan schiacciate. La miscela viene refrigerata per alcune ore o durante la notte prima di servire, spesso come tradizione natalizia nel sud.

Tepa

Il soprannome di questa merenda dell'Alaska dice tutto quello che devi sapere: la puzza. Mangiato dagli indigeni Yup'ik, Tepa sono teste di salmone King fermentate preparate ponendo teste di pesce e budella in un barile di legno, coprendolo con una tela da imballaggio e seppellendolo nel terreno per circa una settimana. Nei tempi moderni, i sacchetti di plastica e le benne hanno sostituito la canna, ma a causa dell'aumentato rischio di botulismo, le teste di puzzone sono ora fermentate direttamente nel terreno in speciali fosse sepolcrali. Una volta che le ossa si sono ammorbidite e la testa ha una consistenza maschiabile, le puzzole sono pronte per essere mangiate come una poltiglia pungente e simile a mastice.

Turducken

Lo chef Cajun Paul Prudhomme afferma di aver inventato questo esagerato esempio di cinguettio degli uccelli: un pollo, ripieno dentro un'anatra, ripieno dentro un tacchino. Si riempiono anche la cavità toracica del pollo e qualsiasi altra lacuna, in genere con una miscela di pane grattugiato o carne salsiccia stagionata. Alcune versioni sfoggiano un ripieno diverso per ogni uccello. E se il turducken non è abbastanza estremo per te, puoi riempire l'intero pacchetto di polli in un maiale per la massima meatsurdity.

Sourtoe Cocktail

Sourtoe Cocktail è, sfortunatamente, esattamente ciò che sembra: una bevanda condita con un dito umano mozzato e mummificato. I visitatori della città canadese di Dawson hanno goduto di questa bizzarra libagione dal 1973, quando la punta originale è stata scoperta e ha dato nuova vita come guarnizione. Il liquido può essere quello che vuoi, ma una regola rimane la stessa: "Puoi berla velocemente, puoi bere lentamente, ma le labbra devono toccare il dito". La punta deve toccare le labbra se desideri diventare un membro del Sourtoe Cocktail Club, che è una cosa assolutamente reale commemorato con un certificato di conseguimento. Basta non ingoiare. Un dito del piede ingerito comporta una multa di $ 2.500.

chitlins

Le chitlin, più formalmente conosciute come "chitterlings", non sono per i deboli del palato o del naso. Il piatto di cibo soul per eccellenza del sud è fatto da intestino di maiale che subiscono un lungo e accurato processo di pulizia, quindi vengono fatti bollire e talvolta pastellati e fritti per finire. Se riesci a superare l'odore durante la cottura - che è esattamente così male come immagini l'odore degli intestini in umido - e soffocarli nei tradizionali condimenti di aceto di sidro di mele e salsa piccante, potresti goderti questo pezzo di storia culinaria del sud senza lancio.

Naso di alce gelatinoso

È ovvio che, in una regione popolata da selvaggina, mangiare quel gioco sarebbe una mossa saggia. Possiamo anche rispettare l'impegno di ridurre al minimo i rifiuti di qualsiasi animale portato a casa da una caccia. Detto questo, il muso alci in gelatina potrebbe essere un passo troppo lontano per gli stomaci più deboli. Questo taglio non così scontato viene servito in Alaska e in alcune parti del Canada, dove viene bollito con cipolle e spezie, spogliato dei suoi capelli, bollito di nuovo, poi tritato e gettato in una padella. L'ultimo passo è coprirlo con un brodo che si trasforma in una gelatina. Taglia la pagnotta e servi fredda.

Scrapple

Proprio come un hot dog, lo scarto è una ricetta "pezzi di ricambio". In effetti, lo scrapple è praticamente ciò che rimane dopo hai fatto l'hot dog. Il piatto dell'America del Medio Atlantico è tradizionalmente un miscuglio di scarti di maiale - come la testa, il cuore e il fegato - e altre guarnizioni combinate con farina di mais, farina di frumento e spezie. La poltiglia è formata in ciò che Wikipedia descrive con appetibilità come "una pagnotta semi-solida e congestionata", che viene poi tagliata e saltata in padella prima di servire. Scrapple viene solitamente consumato come contorno per la colazione, servito liscio o con una varietà di condimenti dolci e salati, o in un panino.

Geoduck

Geoduck non è, come potrebbe sembrare, uno dei 150 Pokemon originali. Né è un'anatra, del resto. Questa bizzarra e altamente fallica creatura è una grande vongola di acqua salata, originaria della costa occidentale del Nord America e pronunciata "anatra appiccicosa". La vongola può vivere per avere più di 100 anni, rendendolo uno degli organismi più longevi nel regno animale. La sua appendice coriacea può allungarsi fino a un metro (3,3 piedi) di lunghezza, e in contesti culinari è apprezzata per il suo sapore dolce e la sua consistenza delicata e croccante. Geoduck è considerato da alcuni come un afrodisiaco a causa della sua forma che arrossisce.

Piatto dell'immondizia

Questa icona di New York superiore proviene da Rochester, dove ha confuso i turisti e le arterie intasate a Nick Tahou Hots per decenni. Un piatto di immondizia, secondo un archivio del 2010 del sito ufficiale del ristorante, inizia "con una base di qualsiasi combinazione di patatine fritte, insalata di maccheroni, fagioli al forno o patatine fritte condita con la vostra scelta di carni e vestiti a vostro piacimento con mostarda piccante , cipolle tritate e salsa piccante firmata Nick Tahou. Ogni piatto viene fornito con due spesse fette di pane e burro fresco italiano. "In sostanza, accumula su qualsiasi vecchia spazzatura che ti piace e preparati a essere stupito e disgustato in egual misura.

Burgoo

Lo spezzatino speziato noto come "burgoo" è stato un piacere per il pubblico del Kentucky da oltre 150 anni. Un feroce dibattito infuria sulle origini del piatto, e persino su cosa esattamente ci sia dentro. Secondo la "Burgoo Song" di Robert Myles, "Puoi lanciare qualsiasi cosa abbia mai camminato o volato." In altre parole, qualsiasi cosa vecchia che trovi marcire nella parte posteriore del frigorifero o che si sta decomprimendo sul lato della strada è gioco leale, da selvaggina e selvaggina a possum, procione o scoiattolo. Mescola la tua carne preferita con le verdure, fai sobbollire per ore, quindi servi con pane di mais per assorbire i succhi.

Fried Rattlesnake

Il New York Times descrivevo questa prelibatezza come se fosse un "tilapia nervoso e mezzo affamato". Se questo suono è sdolcinato, allora dirigiti verso il sud-ovest americano per una porzione colma di serpenti a sonagli fritti. I rettili velenosi sono scorticati e serviti bollendo la carne dalle ossa, quindi immergendola nell'uovo e ricoprendola in un mix di condimento di sale, farina e pane grattugiato. La carne è a basso contenuto di grassi e calorie, ma la frittura profonda elimina ogni speranza che questo serpente sia uno spuntino sano.

Flipper Pie

Nessun delfino viene danneggiato nella fabbricazione della torta flipper, ma non possiamo dire lo stesso per le foche. Questo piatto tradizionale del Canada orientale contiene esattamente ciò che dice sull'etichetta: pinne di foca, tipicamente abbattute durante la caccia annuale delle foche primaverili nelle province di Terranova e Labrador. I detrattori lo chiamano crudele, ma i locali dicono che è una fonte di proteine sostenibile e sana. La carne è scura, oleosa, selvaggia e apparentemente ha un sapore simile alla lepre. La torta Flipper è tradizionalmente una prelibatezza fatta in casa, ma oggi può anche essere acquistata pre-prodotta in un negozio di alimentari.

Oreilles de Crisse

Oreilles de crisse sono un morso del Québecois simile alle cotiche di maiale. L'ingrediente di base è il guanciale di maiale fritto o il grasso, ma questa non è la parte più strana. Per cominciare, la traduzione inglese sgradevole del nome francese è "le orecchie di Cristo". Per secondi, in genere vengono servite le oreilles de crisse cabanes à sucre (baracche da zucchero) in primavera e sormontato da sciroppo d'acero. Per ricapitolare: grasso di maiale, fritti, sciroppati, che prendono il nome da un'appendice di una figura religiosa cristiana. Non è esattamente il tuo spuntino medio di mezzogiorno.

akutaq

akutaq - noto anche come gelato eschimese - si trova in alcune parti dell'Alaska e del Canada. Mondi lontani da Häagen-Dazs o Ben & Jerry's, akutaq era tradizionalmente fatto con grasso montato da un orso polare, mescolato con varie bacche native, olio di foca e neve fresca caduta - un intruglio ipercalorico che manteneva i cacciatori sani mentre erano a lungo spedizioni nel panorama impegnativo. Le ricette potrebbero includere anche pesci, tundra green, radici e sego di renne, alci, trichechi o caribù. Anche se non è la bella festa estiva a cui sei abituato, akutaq è un delizioso promemoria che nessuna cultura, non importa quanto remota, è immune al fascino del dessert.