I lunghi pomeriggi e le tiepide serate estive saranno presto sostituiti dall'autunno, ma i giorni più brevi e le foglie cadenti non significano che è tempo di rinunciare ai brindisi del venerdì e alle comode sessioni domenicali. Fatti strada nei mesi più freddi dell'ultimo lussuoso pub gastronomico di Woolloomooloo, The Tilbury Hotel.
The Tilbury ha battuto per 12 anni la scena dei pub all'interno della città, ma se non ne hai sentito parlare, non preoccuparti, ora è una buona occasione per farne parte, che si tratti di un incontro di lavoro durante il pranzo, data della cena, drink del venerdì sera o brunch domenicale.
Di recente, l'azienda di design Luchette Krelle ha dato nuova luce al Tilbury Hotel, portandolo da uno dei tanti tipici pub di Sydney all'hotspot autentico.
L'interno di Tilbury è tutto per massimizzare l'aria e la luce. Gli spazi aperti sono incorniciati da tenui colori pastello, ottone e legno accanto a sedie trapuntate, eleganti sedute in pelle color pesca e un sorprendente soffitto a LED geometrico automatico che integra perfettamente l'appeal classico del pub con un tocco contemporaneo. Il mix unico di spazi esterni al coperto ed espansivi di Tilbury lo rende giocoso, con piccoli cenni al parco giochi della scuola, in una struttura a "monkey bar" che racchiude tavoli all'aperto e sedute in stile "rotonde".
Per quanto riguarda il cibo, The Tilbury ha arruolato James Wallis, head chef accreditato dalla Michelin, che mira a soddisfare i prodotti stagionali australiani con influenze europee per combinazioni di sapori freschi e unici. Infatti, l'intero ristorante e il bar sono fedeli al motto di Tilbury di "un piccolo assaggio di buon gusto", con un menu semplice e relativamente economico di piatti raffinati preferiti.
Se sei un carnivoro, ti piacerà particolarmente l'offerta gastronomica di Tilbury, un po 'pesante sul lato di carne e pesce, con classici collaudati come il carpaccio di Kingfish di Hiramasa con alghe, peperoncino e salsa miso per iniziare e Pan Fried Pink Snapper, Coda blu occhi, filetto di maiale, cotoletta di agnello e petto d'anatra per alimentazione. Inoltre una varietà di bistecche servite con patatine e insalate inaspettate per ordinare le papille gustative dei tuoi pub locali.
Se sei pronto per un pasto veloce, The Deck Grill al piano superiore al The Tilbury offre semplici piatti in stile street ispirati ai viaggi del capo chef Wallis, e il bar stesso è il luogo perfetto per rimandare un po 'in stile.
Che tu sia in vodka di piccole serie di nicchia, cocktail classici, whisky, gin o vino raffinato, c'è qualcosa per tutti coloro che vogliono un assaggio rilassato della vita di lusso a The Tilbury.