La storia nazista dimenticata dei pasti a un solo piatto / hitler

Il 1 ° ottobre 1933, i tedeschi si sedettero per un pranzo domenicale insolitamente frugale. Per decenni, anche secoli, la norma era stata una cena al forno, solitamente caratterizzata da un grosso pezzo di animale abbronzato e bronzato, fiancheggiato da patate. Questa è stata la gloria della settimana - un pasto da gustare e celebrare. Ma quel giorno, nove mesi dopo che i nazisti salirono al potere, i tedeschi mangiarono cibo semplice e poco costoso. Alcuni mangiavano stufato irlandese; altre pentole fumanti di zuppa di piselli, preparate con speck e fagioli secchi. Un altro piatto comune era il maccherone milanese, un robusto predecessore di mac e formaggio chiazzato con confetti di prosciutto rosato. Tutti questi piatti avevano tre cose importanti in comune: erano poco costosi; sono stati fatti in una sola pentola; ed erano stati ufficialmente sanciti dai nazisti.

Questo era il Eintopfsonntag campagna - una spinta nazista per far sì che le famiglie tedesche mangiano pasti unici. Alla fine, sarebbe durato bene nella Seconda Guerra Mondiale e avrebbe reso popolari questi stufati, zuppe e pilaf in Germania per le generazioni a venire.

L'impulso è stato un anno di beneficenza, il Winterhilfswerk, gestito dai nazisti per nutrire e vestire veterani e poveri per tutto l'inverno. Ci si aspettava che i tedeschi più ricchi inserissero il più possibile, ma in realtà convincere le persone a versare denaro in contanti si era dimostrato difficile. Così, nell'ottobre del 1933, i nazisti svilupparono una nuova campagna centrata attorno a questi pasti monotubo.

La prima domenica di ogni mese, hanno decretato, ogni famiglia tedesca dovrebbe sostituire il tradizionale arrosto con un pasto monodose più parsimonioso - un Eintopf, dal tedesco ein Topf, o "una pentola" - e accantonare i risparmi per l'iniziativa benefica. Quella domenica pomeriggio, i collezionisti di tutto il paese bussarono alle porte per recuperare i soldi. Anche le famiglie che non volevano cucinare dovevano aderire: i ristoranti erano legalmente obbligati a offrirsi in modo conveniente Eintopf pasti a tariffa ridotta nelle domeniche designate.

Almeno inizialmente, Eintopfsonntagen erano piuttosto popolari Sembra che la gente abbia gradito la sfida di trovare i pasti adatti al conto, e la campagna ha sollevato centinaia di migliaia di marchi del Reich per beneficenza.

La sua popolarità è stata aiutata da vasti sforzi del governo. Come custodi della cucina tedesca, casalinghe e madri erano particolarmente mirate. Col tempo, è apparso un intero genere di libri di cucina per questi tipi di ricette, sostenuti da suggerimenti su riviste e giornali per pasti unici. I crauti con lardo e fave erano un classico esempio di cibo tedesco tradizionale e poco costoso che utilizzava scarti di carne per ottenere un buon effetto. Il governo ha persino pubblicato libri per bambini su Eintopf e foto promozionali di Adolf Hitler seduto su una pentola fumante di stufato. Il messaggio era chiaro: tutti lo fanno e la partecipazione è un obbligo nazionale.

Infatti, mentre Hitler sosteneva ufficialmente la campagna, probabilmente non partecipava in privato. Nel 1937, era noto a livello internazionale come vegetariano e probabilmente da tempo aveva assunto una dieta prevalentemente vegetale. Mentre i pasti Eipopf erano occasionalmente senza carne, spesso presentavano pancetta o manzo. Oltre a ciò, Hitler ha oscillato tra preferendo una dieta cruda - ha incolpato cibi cotti per il cancro - o pasti vegetariani stravaganti, occasionalmente partiti con cucchiaiate di caviale. Le ricette Eintopf, d'altra parte, erano semplici, noiose e servite sempre calde.

Ma la carità e la parsimonia non spiegano pienamente lo zelo dei nazisti per i pasti a una sola pentola. C'era un elemento allegorico altrettanto importante: un piatto unico era democratico e accessibile, confondendo le linee di classe e minando la cultura del mangiare borghese. In tutto il paese, i materiali propagandistici nazisti teorizzavano, persone della stessa razza avrebbero mangiato la stessa dieta allo stesso tempo: sacrificio comune per uno scopo comune. Più di questo, scrive Alice Weinreb in Fame moderne: cibo e potere nella Germania del XX secolo, "Cucinando in 'una pentola' (ein Topfavrebbe dovuto simboleggiare la creazione nazista di "un solo popolo" (ein Volk), l'elaborazione di una deliziosa casseruola combinando diversi ingredienti analoghi all'unione dei vari popoli nativi tedeschi in un unico e autosufficiente. "(Naturalmente, questa cosiddetta diversità-prussiano, bavarese, sassone- era limitato e omogeneo come molti dei piatti suggeriti.)

Per prendere parte a Eintopfsonntag, i tedeschi hanno dovuto sperimentare la privazione per il bene del collettivo, un tema nazista comune e unificante. In un discorso del 1935, Hitler ha castigato coloro che non hanno preso parte o dato quanto avrebbero potuto Wintershilfswerk: "Non hai mai conosciuto la fame da solo o sapresti cos'è una fame pesante", ha detto. "Chiunque non partecipi è un parassita senza carattere del popolo tedesco". Si diceva che coloro che rifiutavano avidamente l'astinenza di un giorno "rubavano" al collettivo. Come afferma un rapporto regionale, "Proprio come cristiani fedeli si uniscono nel sacro sacramento dell'Ultima Cena al servizio del loro signore e padrone, così anche la Germania nazionalsocialista celebra questo pasto sacrificale come un voto solenne alla comunità irremovibile del popolo. ”

Ciò che è entrato nelle pentole del paese era ugualmente simbolico. Le ricette Eintopf favorivano gli ingredienti autoctoni: ortaggi a radice, frutta secca, maiale tedesco e nutrizionisti nazisti sostenevano che il modo migliore per nutrire il corpo ariano fosse attraverso una dieta razzialmente appropriata. In pratica, questo significava patate e prodotti di produzione tedesca. Un libro di cucina ufficialmente sanzionato era intitolato: "Casalinghe, ora devi usare quello che ti dà il campo! Pasti sani e nutrienti dal suolo nativo.”

Anche l'estetica di Eintopfsonntag derivava da una sorta di nostalgia nazionalista costruita. Al di fuori di alcune regioni settentrionali, i pasti dell'Eintopf non erano stati popolari prima della campagna, e la parola era sconosciuta prima del 1930. Eppure le campagne pubblicitarie includevano immagini sentimentali di pasti monotubo, mangiati nelle trincee della Prima Guerra Mondiale, e rosei- famiglie contadine cheeked rimboccarsi le scodelle di stufato. Nella semplicità di un pasto di Eintopf, i nazisti hanno presentato una visione romantica, borghese di un futuro radicale e agricolo.

Nel corso del tempo, tuttavia, le persone sono state disilluse dalla campagna. I ricchi volevano i loro arrosti fastosi e il povero risentiva della perdita di reddito. Nella stampa clandestina, i cartoni controculturali hanno criticato l'obbligo di Eintopf. "Quale piatto Eintopf è il più diffuso in Germania?" Chiese uno. La risposta: Gedämpfte Zungen. Zungen significa "lingue" e Gedämpfte significa sia "al vapore" che "silenziati". Alla fine, nel caos della Seconda Guerra Mondiale, la campagna si esaurì.

Alla fine, tuttavia, Eintopfsonntagen si rivelò più consequenziale di quanto i nazisti probabilmente prevedessero. Più di 80 anni dopo, i piatti dell'Eintopf restano popolari nella Germania moderna, e la parola è ancora comunemente usata, sebbene con un minimo pensiero alle sue strane origini di origine razziale.

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