Per cominciare, puoi usare questa mappa gastronomica della Francia. Con splendide illustrazioni, la mappa descrive i principali prodotti del paese nelle regioni di produzione.
Formaggio, selvaggina, legumi e champagne così vicini tra loro.Sebbene la mappa sia stata fatta da Jean François Tourcaty nel 1809, è sorprendentemente rilevante nel XXI secolo. Certo, ci sono alcune discrepanze tra la mappa e la Francia di oggi che riflettono il corso della storia.
Ad esempio, Bruxelles e Ginevra sono incluse nei confini del paese e la modernità ha reso alcuni luoghi inadatti a continuare a fornire alcuni di questi prodotti gastronomici. Nessuno vuole pesci parigini presi dalle acque inquinate della Senna, e la caccia a Versailles non è stata un passatempo per molti anni.
Per la maggior parte, tuttavia, il cambiamento non è stato drastico. È ancora possibile trovare vigneti estesi nella regione di Bordeaux, erbe nel sud-est e birra nel nord. La mappa fornisce anche riferimenti geografici a prodotti che tutti conosciamo e amiamo, come cognac, brie e roquefort, che provengono da città che portano il loro nome.
Torna quando potevi pescare a Parigi e cacciare a Versailles.La mappa è stata creata e inclusa in un libro filosofico e letterario sul cibo, Cours Gastronomique. Il volume è stato scritto da Charles Louis Cadet de Gassicourt, che si ritiene sia stato il figlio illegittimo di Luigi XV.
Il Cours Gastronomique è dedicato alla Caveau Moderne Society, che ha visto un gruppo di uomini riunirsi una volta al mese per godersi un pasto sontuoso, oltre a canzoni e vino. Questa società scomparve e fu ripresa numerose volte tra il 1729 e il 1939 e fu ampiamente riconosciuta in Francia e all'estero. Alle donne non era permesso partecipare ai festeggiamenti, nonostante l'importante ruolo ricoperto nella produzione, distribuzione e preparazione della cucina francese.
Il cartiglio sul lato sinistro della mappa include una grotta in cui viene servito un tavolo con vino e cibo sotto il nome Caveau Moderne, e rocce in cui sono incisi i nomi di alcuni membri della società.
Il Cours Gastronomique, in cui era stampata la mappa, era dedicata alla Caveau Moderne Society.Il cibo era la parte centrale degli eventi della società, che era per sua natura epicureo. Argomenti gastronomici saranno discussi come parte di più ampi dibattiti filosofici e scientifici. Come membro della società, Cadet de Gassicourt era un fervente sostenitore del fatto che lo studio del cibo fosse inestimabile per il progresso scientifico. Il cibo non era solo un bisogno corporeo, ma una fonte di grande conoscenza per il progresso della società.
Il dipartimento della Gironda è ancora una delle principali regioni vinicole del paese.Il Mappa gastronomica della Francia, che fa parte della meravigliosa PJ Mode Collection di Persuasive Cartography della Cornell University, è "meno una lezione di geografia che una testimonianza della profondità e della varietà del cibo e del vino francese", secondo le note del collezionista. Stampato 10 anni dopo la rivoluzione francese, mostra un paese unificato per le sue forze culinarie.
Se vuoi sapere quali regioni francesi producono prodotti bovini, quali cinghiali e lepri selvatici e dove trovare varietà di vino e formaggio, basta guardare questa mappa. Non solo è magnificamente dettagliato e storicamente interessante, è anche una delle mappe più deliziose che incontrerai.
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