È di nuovo quel periodo dell'anno in cui il duro team di lavoro di D'Marge avventurarsi nel territorio dei foodie per rintracciare alcuni dei tagli di carne più deliziosamente del paese.
Questo non è un concorso di 10 pub steak (anche se c'è un pub nella lista). Alcuni dei luoghi descritti qui non sono nemmeno le steakhouse dedicate. Invece, questi sono otto agognati ristoranti di Sydney che hanno tutti eseguito un piatto di bistecca d'autore nell'ambito dell'esperienza culinaria promossa dalla loro immaginazione e interpretazione unica di ciò che la bistecca perfetta è.
Vuoi tagli premium e grande sapore con un tocco di eleganza? Sei arrivato nel posto giusto. Questa è la tua ultima guida di bistecca per Sydney.
Porta tagliafuoco
Afferrando la tua strada attraverso il territorio hipster, il punto zero ti condurrà in uno dei ristoranti più esclusivi di Surry Hills chiamato Firedoor. Il capo chef Lennox Hastie è in testa con questo stabilimento innovativo che utilizza solo tipi selezionati di legna da ardere per cucinare i propri alimenti, producendo quindi un aroma distinto per ogni piatto.
Firedoor ci ha regalato la famosa costola a secco lunga più di 160 giorni che arriva a 500 grammi.
Fatto interessante: La cucina di Firedoor è completamente aperta e puoi osservare lo staff che prepara il cibo senza utilizzare gas o elettricità. Non raccomandiamo di fissare e sorridere per troppo tempo, poiché questo può insinuarsi.
Posizione: 1a / 23-33 Mary St, Surry Hills
Mercato della carne di Vic
Sei mai stato a Sydney Fish Markets solo per sentire il dolce odore del BBQ? Questo è quello di Vic. Anthony Puharich è l'uomo dietro Victor Churchill di Woollahra (a.k.a 'The Bulgari of Butchers') e dirige anche questa stazione di carne a Glebe che include un bar Wagyu. Sul menu? Il manzo Wagyu più pregiato d'Australia di David Blackmore.
Il Meat Market di Vic ha presentato il controfiletto Blackmore Wagyu con un punteggio in marmo di 9+. Non lasciare che la porzione da 250g ti inganni: ogni morso stravagante racchiude un sapore più succulento rispetto a un'intera mandria di mucche.
Fatto interessante: Eric è lo chef dedicato al bar di Wagyu. È un maestro dietro la griglia e una meraviglia da guardare. Ti licenzierà anche volentieri se ti vede puntare le tue bacchette nel modo sbagliato. Pensa a lui come a un incrocio tra il signor Miyagi di Karate Kid e il nazista della zuppa di Seinfeld.
Posizione: 50-60 Bank St, Pyrmont
Fratelli Paradiso
Bistecca in un locale italiano? Credilo Oltre a correre come un vero caffè italiano con un sacco di urla, Fratelli Paradiso prepara anche una delle bistecche più cattive di Sydney. La semplicità è la chiave, ci dicono, anche se l'elaborato piatto sembra tutt'altro che semplice.
Fratelli Paradiso ci ha presentato con la loro firma la Fiorentina, anche conosciuta come O'Connor Black Angus con un peso di 1 kg.
Fatto interessante: L'esuberante staff della Fratelli Paradiso sembra correre con il caffè e l'adrenalina. Abbiamo offerto caffè non meno di cinque volte finché non abbiamo detto "Sì, Nonno". Il direttore del ristorante ci ha anche detto che, a casa, la Fiorentina ha in genere fino a 5 kg di mucca premium, ma ha dovuto ridimensionarla per adattarsi ai gusti locali.
Posizione: 12-16 Challis Ave, Potts Point
L'hotel Oaks
La classica bistecca e il pub ricevono un meritato rifacimento sul ponte all'Oaks Hotel. Famoso per la sua sfida di bistecca Tomahawk da 2 kg, ci siamo avvicinati alla cucina e abbiamo chiesto cosa avrebbe mangiato un vero gentiluomo. Inserisci la costola secca invecchiata di Oaks. Non è una mostruosità di una bistecca, ma è stato sicuramente un bel pezzo di primo taglio con i lati per l'avvio.
The Oaks ci ha presentato con il loro occhio a costola secca sull'osso completo di midollo osseo arrostito.
Fatto interessante: C'è un'enorme quercia che cresce nel giardino della birra che probabilmente spiega il nome del luogo. Il personale è anche estremamente cordiale in un punto in cui desideri abbracciarli quando ti portano il conto.
Posizione: 118 Military Road, Neutral Bay
Porteño Sydney
Uno dei ristoranti argentini più famosi di Sydney ha anche un piatto che vola sotto il radar del foodie. La loro gonna Wagyu è uno dei tagli di bistecca più unici che tu abbia mai assaggiato in questa parte della città. Preparato nel modo tipico Porteño con carbone, il piatto viene servito in una padella di ferro caldo.
Porteño ci ha presentato con la loro carne di manzo Wagyu fuori dalla gonna sopra carbone di legna.
Fatto interessante: Tutti i cuochi di Porteño si vestono meglio e hanno tagli di capelli più freschi di te. In realtà, sono tutti modelli che cucinano solo per divertimento.
Posizione: 50 Holt Street, Surry Hills
Rockpool Bar & Grill
Non puoi dire bistecca senza pensare a una delle migliori steakhouse di Sydney. Arroccato nel centro del CBD di Sydney, il pluripremiato Rockpool Bar & Grill di Neil Perry. Il menu delle bistecche è ampio a dir poco e il design del soffitto alto dello spazio è adatto per qualsiasi moderno Gatsby-goer.
Rockpool Bar & Grill ci ha presentato con l'occhio costale di Cape Grim che è stato nutrito con erba e invecchiato a secco per 60 giorni.
Fatto interessante: Questa struttura espansiva ha abbastanza decorazioni slick per abbinare il suo alto pedigree di cibo. Il bar al piano di sotto ha una vetrata che ospita almeno mille bicchieri sopra la testa.
Posizione: 66 Hunter St, città di Sydney
Black Bar & Grill
The Star non è solo buono per un calcio ai tavoli. Ospita anche uno dei ristoranti migliori di Sydney che fa una bestia di una bistecca tagliata premium. Ispirato sia alla classica griglia americana che alla cucina europea contemporanea, Dany Karam è l'uomo al timone della cucina che ha messo in risalto il loro caratteristico 1 chilogrammo, 28 giorni a secco all'età di Wagyu.
Fatto interessante: I loro tavoli più grandi hanno caratteristiche di corallo reali che possono tagliare le tue mani se giochi con esso. Sono davvero fantastici sullo sfondo dell'acqua, ma non ti consigliamo di prendere selfie con esso. Hai anche bisogno di due persone per spostarlo.
Posizione: The Star Level G /, 80 Pyrmont St, Pyrmont
The Cut Bar & Grill
La zona di The Rocks a Sydney non è solo adatta alle storie di fantasmi e ai tipi di turisti. Hanno anche una steak house premium che dà il titolo di miglior bistecca a Sydney, una corsa per i suoi soldi e si chiama The Cut. Ospitato all'interno delle mura in pietra patrimonio di The Rocks, il taglio porta una vasta selezione di bistecca migliore degustazione di Sydney. E come si dice, vai alla grande o vai a casa. Quindi siamo andati alla grande.
Il Cut Bar & Grill ci ha presentato con il suo taglio originale chiamato, aspettalo, The Cut. Un Wagyu arrosto lento di 4 ore con 1kg.
Fatto interessante: Mangiare in The Cut è come pranzare in un sotterraneo con molte persone felici e un grande design medievale / industriale. L'atmosfera della zona può anche farti venire voglia di bere, indipendentemente dal fatto che sia un martedì mattina.
Posizione: 16 Argyle St, The Rocks
Fotografia prodotta in esclusiva per D'Marge da Darwin Gomez - Nessuna riproduzione senza permesso.