Una notte con i maestri del buon whisky giapponese

Il seguente articolo è stato sponsorizzato da Suntory

L'eccellenza senza rivali può manifestarsi in molte forme.

Nell'illustre mondo dei whisky premium, diremmo che i giapponesi hanno una propria forma d'arte.

Lo sappiamo perché recentemente abbiamo avuto il piacere di sederci a una cena intima con uno dei più antichi birrifici giapponesi, Suntory. Insieme al cavalcare in questo evento speciale c'era il loro ambasciatore globale Mike Miyamoto, che era nel paese per aiutare a lanciare e diffondere la sua vasta conoscenza sul loro ultimo capolavoro che è il whiskey Hibiki Japanese Harmony.

Una nota distintiva

L'impostazione non avrebbe potuto essere più adatta per una cena esclusiva con ospiti di alto profilo del mondo culinario australiano. Dan Hong di Merivale, Adam Liaw di Masterchef e il maestro di dessert di Hartsyard Andy Bowdy erano tutti presenti al Saké Restaurant & Bar di Double Bay per una lezione di buon cibo e bevande giapponesi.

Mike Miyamoto, che è stato con Suntory dal 1978, è stato l'ambasciatore perfetto per la serata che non ha fornito solo una panoramica delle nostre degustazioni di whisky, ma ha anche parlato di un retroscena colorato e decorato nella sua carriera e negli anni trascorsi in diverse nazioni condividendo lo spirito di Suntory.

Ma le vere stelle della notte? Questo apparteneva alle bevande.

Sampling The Finest (& Staying Sober)

Il nostro primo ordine della serata è stato una guida di Mike Miyamoto che ha delineato gli sforzi compiuti da Suntory nei primi anni del 1900 e la sua introduzione in Giappone dal mondo occidentale.

Miyamoto ha spiegato come diverse botti di rovere provenienti da legni selezionati provenienti da tutto il mondo potrebbero definire il gusto dei loro whisky rispetto al meticoloso processo di invecchiamento. Suntory utilizza solo legno selezionato per le sue botti che provengono dalla Spagna, dall'America o dalla Mizunara giapponese di Hokkaido. Il risultato è un aroma distinguibile per ogni lotto di whisky che producono.

Ad accompagnare questa presentazione c'erano sei whisky della loro attuale gamma Hibiki, premiata nel 1989. Abbiamo iniziato con la diciassettenne Chita Grain dell'etichetta che era una miscela solida al 55% di alcol e che possedeva il più forte sapore di legnosità..

Le degustazioni sono progredite gradualmente attraverso le diverse composizioni di whisky in cui sono stati aggiunti agrumi e altri elementi per fornire una dolcezza spesso complessa e distinta a ogni bottiglia invecchiata.

Questo alla fine ci porterebbe sull'ultima stella della notte, l'Hibiki Japanese Harmony.

Accogliendo un figlio in crescita

L'Hibiki Japanese Harmony di Suntory è l'ultima miscela dei pionieri del whisky in Giappone. Come azienda che è stata incoronata "Distiller of the Year" quattro volte in passato, puoi stare certo che il loro ultimo sforzo onora questa reputazione come miscela sospesa, progettata per essere altamente versatile ed equilibrata.

Che ti stia divertendo, mescolandolo con acqua, mescolandolo come cocktail o servendolo con una classica palla di ghiaccio intagliata a mano, la nuova Hibiki Japanese Harmony può aggiungere sapore e complessità a qualsiasi esperienza culinaria.

Il segreto, ci è stato detto, risiede nei 12 whisky di malto e cereali di Harmony che si fondono insieme per fornire una gamma di sapori e aromi.

La via della buona cucina giapponese

Min Kim, Executive Chef di Saké, ci ha presentato un menu sensazionale per accompagnare i migliori di Suntory in questa serata. Gli ospiti sono stati trattati con piatti come la costola di manzo di Wagyu servita insieme alla Riserva del Distillatore di Hakushu su una mezza roccia di ghiaccio cesellato, e il molto sontuoso (e costoso) riso Hokkaido Yumepirika con cinque tipi di caviale.

La combinazione di cibo e whisky non poteva fare nulla di sbagliato per noi, completando il tutto con un incredibile profumo di rosa, litchi e sandalo nella sua dolcezza simile al miele. Lo chiamiamo un accompagnamento perfetto per un'esperienza gastronomica eccezionale.

E come si fa a sapere quando il cibo e le bevande sono davvero all'altezza? Quando un'intera stanza di chef professionisti tira fuori i loro iPhone per scattare foto dei meravigliosi piatti prima di diventare completamente silenziosi dopo averlo assaggiato. Senza parole. Sorridi Questo è il modo in cui la cucina giapponese raffinata dovrebbe essere apprezzata.

Un'esperienza per te

Mike Miyamoto ha spiegato che l'obiettivo del whisky Hibiki doveva essere raffinato ma al tempo stesso complesso. Dopo questa esperienza unica, non si può dubitare dell'obiettivo e della passione inflessibile di Suntory per offrire il miglior whisky del mondo con ogni nuova miscela.

Oggi anche tu puoi provare questa passione senza rivali per te con Suntory Whiskey che tiene pop up di lusso a Sydney e Melbourne nei mesi di luglio e agosto House of Suntory Exclusive Takeover.

Per scoprire questa miscela sensazionale per te, vai direttamente alla loro pagina Facebook per tutte le location e gli orari di degustazione.