Gli standard della ristorazione hipster hanno raggiunto il massimo storico nel 2016 e dai caffè per gatti agli ibridi come un pollo fritto e champagne bar trasformato in un negozio di sneaker, sembra che non ci sia rimasto molto a stupire e ispirare questi giorni. L'architetto Vincent Coste, tuttavia, ha trovato un modo per incorporare l'arte di un sindacato del crimine organizzato con la cucina giapponese contemporanea.
Koï, un ristorante giapponese ad Aix-en-Provence, in Francia, è completamente decorato con intricati tatuaggi Yakuza. Portando i progetti ben oltre una vita criminale, Coste porta il concetto in modernità con un approccio contemporaneo e invitante.
I motivi monocromi Yakuza sono stati creati in collaborazione con la designer di superfici Claire Leina e adornano tutto il ristorante dalle pareti, al pavimento, al soffitto e ai bagni. Nonostante appaiano più parsimoniosi nelle aree da pranzo e nel patio sul retro, i disegni grafici combinati con sedie rosse metallizzate, pavimenti in legno, calda illuminazione d'atmosfera e controsoffitti in cemento mantengono Koï moderno, divertente e un punto di forza per hipster..