Sydney, ti amiamo, ma c'è una ragione per cui Melbourne è conosciuta come la capitale culinaria dell'Australia. Nonostante sia praticamente una galassia lontana dalle altre note città del cibo, Melbourne è più che propria contro New York, Parigi, Londra e il loro genere.
Potresti rimbalzare tra ristoranti come un Roomba, aspirando ogni boccone gustoso in vista, e non riuscire mai a superare tutto ciò che vale la pena di mangiare in questo gustoso crogiolo.
Ma chi potrebbe iniziare a tenere traccia di tutto ciò in primo luogo? I ristoranti di Melbourne vanno e vengono più velocemente dei matrimoni celebrità e, a meno che tu non sia Bourdain o Batali, probabilmente non stai tenendo il passo.
Mai aver paura. Abbiamo le spalle e il tuo stomaco con una guida per i ristoranti di Melbourne che fanno parte della tua lista.Un mix di elementi essenziali e upstart, questa lista dovrebbe essere sufficiente per tenere occupati i tuoi gusti (per un po ', almeno).
Cutler & Co.
Con i suoi quasi 10 anni sulla scena, il fiore all'occhiello dell'impero del ristorante di Andrew McConnell sembra fresco e lussuoso dopo un rinnovamento di marmo verde, cabine in pelle e un bar che serve un eccellente menu di snack a base di frutti di mare. Se Don Draper è arrivato a Melbourne, sicuramente Cutler & Co. è dove sarebbe venuto per il suo ufficio postale Old Fashioned.
Pollo caldo di Belles
Belles Hot Chicken nasce da un'idea di Aaron Turner e Morgan McGlone, che ha affinato lo stile fritto del sud a Nashville, nel Tennessee, prima di portare a Melbourne le merci unte e croccanti. C'è una scelta di piccantezza a Belles, dal tiepido a strappare "Really Fucking Hot", così come un sacco di vini naturali, cocktail e lager di casa per mantenere l'acquolina in bocca.
Kisumé
Quando sei il fratello più giovane di Chin Chin, Kong e Hawker Hall, c'è molto da vivere. Kisumé non delude. L'ultima ambiziosa di Chris Lucas è una lettera d'amore a tre livelli sull'arte della cucina giapponese. Sia nello stile che nella sostanza, è straordinariamente drammatico e ben costruito, offrendo sushi di prima qualità nel vero stile showman.
Etta
Una lista di vini considerata incontra un menu vegetariano pesante a Etta, un ristorante East Brunswick con le vibrazioni del bistrò di quartiere. Un pasto qui è più che sufficiente per sfatare definitivamente l'idea che tutto ciò che è buono per te abbia un sapore schifoso, grazie al peso culinario dello chef nato in Nuova Zelanda Hayden McMillan.
Mamasita
Se sei parziale di un burrito o di un guac eseguito con perizia, marcia verso il Mamasita preferito di Melbourne per un assaggio di autentico messicano. Essendo la prima taqueria vera e propria della città, Mamasita è diventata un'istituzione di freschi, deliziosi e senza pretese che mangia come tacos alla bue e il mais in stile street in mezzo a mayo e queso. L'ampia lista di tequila e mezcal è un ulteriore vantaggio.
Atlas Dining
A soli 22 anni, lo chef Charlie Carrington ha inaugurato l'apertura più ambiziosa del ristorante di Melbourne nel 2016. Il menu di Atlas Dining cambia ogni quattro mesi per riflettere l'identità multiculturale australiana ei viaggi globali di Carrington, e anche se sembra un'idea matura per fallimento o licenziamento come ingannevole, Atlas è diventata giovane e irrequieta in una strategia vincente che continua a stupire.
Osteria Ilaria
Come Kisumé, Osteria Illaria aveva grandi stivali da riempire. Non solo è il successore della popolare pasta tipo 00, è proprio accanto e serve anche un menu di cucina mediterranea. Ma mentre il suo fratello più anziano lancia #bodygoals fuori dalla finestra e abbraccia #carblife, Osteria Illaria guarda oltre i noodles a piatti più vari, cocktail killer e una lista di vini sperimentali.
Cumulus Inc
Cumulus Inc è un ristorante e bar pulito e luminoso che serve l'acclamata colazione, il pranzo e le cene di Andrew McConnell. Situato in un edificio storico degli anni '80 del commercio di stracci, vieni qui per punti hipster e cibo acclamato, quindi vai al wine bar al piano di sopra (opportunamente chiamato Cumulus Up) per un pignone prima di andare a casa.
gusto piccante
Dalla squadra dietro il punto di ristoro di St. Kilda, Babu Ji arriva Piquancy, l'umile destinazione indiana di Hawthorn con un tocco moderno. La parola "piccante" si riferisce ad un sapore piacevolmente acuto e appetitoso, un nome che il ristorante vive con orgoglio con un menu speziato di curry classici e piatti di riso mescolati con morsi di street food, vini locali, birre artigianali e tradizionali bevande di lassi.
Chim lungo
Long Chim significa "vieni, prova e assapora" "e con questo invito ti prepari a gustare un menu ispirato ai sapori e all'energia della cultura thailandese dello street food. L'attenzione si concentra su piatti autentici e condivisibili dello chef David Thompson, con sede a Bangkok, accompagnati da un eccezionale cocktail e una lista di vini per lavare l'anatra arrosto, il curry di gamberetti e il pesce persico argentato..
biscotto
Birreria, ristorante, discoteca - tre frasi che si mescolano molto meglio di quanto dovrebbe essere possibile, almeno nelle abili mani del team dietro Cookie. Una serie di deliziosi piatti tailandesi, oltre 350 vini e un'atmosfera vivace hanno reso Cookie un alimento affidabile per molte diner nel CBD di Melbourne, sia per i locali che per i visitatori..
Ramblr
Regala un ex pizza joint su Chapel Street ai ragazzi dietro la casa dell'amore di Leonard e ricevi Ramblr, un casual 60 posti con un pavimento in cemento lucido, travi rustiche a vista e non mancano pasti memorabili. Tutto ciò che riguarda Ramblr è semplice e accessibile, ma eseguito alla perfezione, guadagnandosi recensioni entusiastiche sin dalla sua apertura del 2017.
Tonka
Appena fuori Flinders Lane è questo classico fornitore di piatti indiani di Melbourne. Tonka abbina i vivaci sapori dell'Asia meridionale con una premiata lista di vini e uno dei soffitti più sorprendenti della città. Dalla sua posizione di laneway, al suo design essenziale, al suo servizio cordiale e alla sua cucina al limite, Tonka rappresenta la scena culinaria di Melbourne a.
Attica
Caro, affidabile, divino Attica - anche se appena nuovo per la rotazione del foodie di Melbourne, il raffinato ristorante di Ben Shewry è un'icona australiana. Il menu degustazione multi-corso è un'esperienza culinaria squisita, e anche se andrai via con un portafoglio significativamente più leggero, potrai anche andare via con una pancia soddisfatta e un rinnovato senso di meraviglia culinaria.
Top Paddock
In avventurarsi a Richmond troverete Top Paddock, ma non importa l'attesa di 40 minuti. Questo elegante caffè è il tuo ritrovo per la colazione di Melbourne che gorgoglia di Instagramability. Dalle uova di provenienza locale al caffè in miscela firmato Five Senses e un allestimento pratico con molta luce naturale e verde, Top Paddock e le sue famigerate frittelle di ricotta sono un must per ogni nuovo arrivato di Melbourne.
Forbici di carta di riso
Per gli amanti della città del CBD di Melbourne, è necessario mangiare le forbici in carta di riso in stile Hawker. Il menu del sud-est asiatico dello chef Shane Stafford serve piccoli morsi come pancetta di maiale appiccicosa e carne di tigre che piange e un menu economico a partire da $ 59 per due. Combina quelle gustose offerte commestibili con cocktail eccentrici e interni chic in mattoni, e ti sei fatto un hotspot in buona fede a Melbourne.
Minamishima
L'arte del sushi ti aspetta nel palazzo minimalista dello chef Koichi Minamishima. L'omakase qui è la roba dei tuoi sogni più selvaggi e pieni di pesci: riverenti e autentici, con accenni rari e bizzarri per farti indovinare. Vieni a Minamishima preparati a cedere alla volontà degli chef e dello staff accomodante. Questo è un posto dove sedersi e godersi il viaggio.
Wilson & Market
Dopo aver portato il suo tocco di Midas in alcuni dei ristoranti più eccitanti di Melbourne negli ultimi 20 anni, il premiato chef Paul Wilson ha lanciato la sua prima, tanto attesa impresa da solista nel 2017. Wilson & Market offre un'esperienza culinaria di Melbourne per eccellenza in un caffè urbano , bar di lusso, enoteca e brasserie al mercato di Prahran.
ides
Un pop-up mensile, un tempo itinerante, dello sous-chef di Attica, Peter Gunn, ora ha una casa permanente a Collingwood. Ides offre un pasto a più portate a prezzo fisso ambizioso che cambia frequentemente (e spesso all'ultimo minuto) secondo i capricci del suo capo chef. Anche se non sai cosa ti capiterà una sera, puoi essere certo che sarà un pasto da ricordare.
Vue de Monde
Arroccato sul livello 55 dell'edificio Rialto, Vue de Monde offre una cucina raffinata a vertiginose altezze. Il fattore "wow" è composto fino a undici in tutto ciò che fa la Vue de Monde, dalla magia in cucina, allo spazio afoso e teatrale, alla visione attuale che dà il nome al ristorante. Questo tempio da $ 10 milioni di ristoranti raffinati ha grandi aspettative e un prezzo che ti darà le vertigini, ma per un'occasione speciale, Vue de Monde porta la giusta dose di dramma.