Una visita intrecciata al Museo del Capitalismo

Nell'angolo posteriore della galleria, tre pezzi di ambra brillano sotto un riflettore. Strizzo gli occhi a uno e ne distinguo un paio di forme scure. Mi aspetto insetti bloccati o...


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Una visita intrecciata al Museo del Capitalismo

Nell'angolo posteriore della galleria, tre pezzi di ambra brillano sotto un riflettore. Strizzo gli occhi a uno e ne distinguo un paio di forme scure. Mi aspetto insetti bloccati o...


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I lettori di Atlas immaginano i loro futuri piatti nazionali

Raramente ufficiali e spesso umili, la maggior parte dei piatti nazionali ha radici profonde nel passato. Tuttavia, alcuni piatti nazionali non riflettono gli interessi gastronomici attuali. Ad esempio, mentre la...


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Come sarà il tuo piatto nazionale nel 2050?

I piatti nazionali sono spesso non ufficiali. Eppure sono orgogliosamente sostenuti come prova dell'ingegnosità e della tradizione culinaria. Così, quando il Centro per la Gastronomia Genomica, con sede in Europa,...


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