Dove i gentiluomini di Sydney prendono le loro date per la cena e gli incontri di lavoro a tarda notte quando il tempo non è ideale? Bills a Bondi, ovviamente, dove anche i giorni più piovosi non scoraggiano gli hipsters di Bondi e gli alla moda Bulldogs francesi di Hall St.
Da quando ha aperto i battenti 2 anni fa, Bills ha accolto un flusso costante di scommettitori affamati, già convertito in Granger per la cucina moderna australiana nelle sue articolazioni Darlo e Surry Hills, o forse all'estero nelle città alla moda di Londra, Tokyo, Seoul e Honolulu.
Non c'è modo di parlare di Bill senza menzionare l'offerta per la colazione del ristorante. Quintessenzialmente australiano, e forse un po 'troppo caro (ma non è a Sydney in questi giorni), Bills Bondi è specializzato nei classici - cremose uova strapazzate o perfettamente in camicia, un sacco di avocado, frittelle di mais e pasta madre fresca e persino un vaso di semi di chia per gli yuppies del "sobborgo" che amano i cereali.
Ovviamente se sei un uomo di piacere, o se ti stai semplicemente prendendo in giro durante il fine settimana, Bills Bondi ha le tue voglie per il pranzo in ordine, ma l'offerta per la cena del ristorante è davvero dove il menu brilla. Sia che tu voglia litigare su un piatto o due, forse i kim chee e gli arancini di granchio, il carpaccio di branzino e la melanzana miso, vuoi rimanere intrappolato in un buon vecchio barbecue in forma di baby snapper intero, costata, maiale hamburger di pancia o wagyu, o semplicemente leggero e semplice con una linguina di gamberi e peperoncino o una ciotola di riso fritto croccante e acquolina in bocca, c'è qualcosa per tutti quando si tratta di cena a Bills.
Diciamo che sei un pazzo ad andare oltre il curry di pesce giallo cremoso, o la schnitzel alla parmigiana del pub-pasto-gourmet con crema di mais e finocchio slaw.
Per lavare tutto giù? C'è birra e vino in abbondanza a Bills, e il Prosecco è assolutamente da provare, ma i cocktail sono davvero dove è se si sta mirando a impressionare. Raccomandiamo il classico spritz di negroni, il gocciolamento freddo di manhattan se avete bisogno del colpo di caffeina, o anche lo stinger jalapeno cremoso con tequila jalapeno-infusa, aloe, cetriolo e sale. * non per i deboli di cuore
Impressionerai a Bills Bondi, anche prima che ti sia messo un pasto. Progettato dagli interior designer di Sydney Meacham Nockles McQualter, l'arredamento del ristorante è di classe, senza pretese, leggero e grande spazio.
Con ingredienti freschi e locali e un ambiente fresco e senza fronzoli, Bills Bondi ottiene il segno di approvazione di D'Marge quando si tratta di autentica cucina australiana in questa stagione.
Prenota un boccone a Bills, al 79 Hall Street Bondi Beach e chiama lo 02 8412 0700 per prenotare.