I vini sono difficili: sai cosa stai facendo e potresti ottenere un affare redditizio. Sbaglia, però, e rischi di bere il maiale flaccido con nient'altro che un mal di testa da mostrare per questo. Quindi cosa deve fare Summer-holic? Consultate i sommelier leader in Australia (o vieni da D'Marge, che l'ha fatto per te). Abbiamo coinvolto esperti di vino australiani per le loro scelte su quali vini bianchi bere questa estate. Che tu stia cercando la felicità in bottiglia per fare un picnic, o una vendemmia di prim'ordine che impressionerà un cliente di alto livello, lo troverai qui.
Ma prima di rivelare i migliori vini in Australia, gli esperti non avrebbero versato il ... chicco d'uva ... finché non abbiamo imparato a difenderci da soli. Questo è quello che abbiamo imparato.
Come scegliere un grande vino
- Quando si seleziona, inizia con varietale, quindi regione: "C'è un motivo per cui Chardonnay e Riesling attirano la maggiore attenzione dagli appassionati di vino di tutto il mondo; sono senza dubbio le due più grandi varietà di vino bianco - e fortunatamente per noi entrambi stanno bene qui in Australia "(Nick Stamford, Managing Director of MW Wines).
- Non cancellare le annate dalle regioni più fredde. Nick ci ha detto anche questo. "In luoghi come Victoria's Yarra Valley e Macedon - o addirittura giù in Tassie - il clima fresco fa sì che all'uva venga dato il tempo di maturare lentamente sulla vite, sviluppando delicati sapori di frutta. Questi non sono i tuoi grandi berretti da barista in stile anni '90; è uno stile più snello e più nitido. "
- In bocca stai cercando un buon acido, quasi affilato in bocca (il contrario, un finale più vellutato, è conosciuto come acido "flaccido" e non ti darà il ristoro di cui hai bisogno in un bianco estivo).
- Nel negozio, seleziona un'annata con uve di buona qualità e un intervento minimo in cantina.
- Se hai intenzione di lasciarlo invecchiare, Chiara Danieli, Head Sommelier di Matteo Downtown, ti dice di assicurarti di comprare qualcosa di acido: "È sempre molto importante che un bianco abbia un'alta acidità per l'invecchiamento." Inoltre, "deve essere vero per la regione da cui proviene e riflette nel vetro le caratteristiche del suolo e del clima ".
Ora che hai avuto il corso accelerato nel bere uva, è ora di aumentare la tua selezione di cantine estive: ecco i migliori vini bianchi in Australia, a partire dalla fascia più bassa della fascia di prezzo, e lavorando fino a un portafoglio -stinging (ma oh così gratificante) climax.
I migliori vini bianchi australiani a basso costo
Vinteloper: 500 ml Park Wine, Gewurtzraminer, 2017
Sean McManus, Sommelier del ristorante francese Hubert, Sydney, ci ha raccontato che il Park Wine del 2017 di Vinteloper (il miglior vino Avant Garde nel 2017 ad Adelaide Hills) è un bianco da tenere d'occhio. Una creazione di Dave Bowley, "Come nessun altro", con 14 giorni di bucce (il succo d'uva è appeso con bucce per 14 giorni), questa annata è un classico, "Non pensare: basta bere", vino un tocco torbido, super fresco e un po 'funky.
"Pensa ai piaceri turchi con fiori bianchi freschi: insieme a una nota mandarina saporita e matura che potrebbe placare ogni sete."
Pericolosamente potabile da tutti i punti di vista, viene da Adelaide Hills, "Dove tutti i ragazzi fantastici stanno producendo tutti i vini fantastici, con tutte le etichette fresche in condizioni climatiche fresche." Cosa c'è di più bello? Anche la sua presentazione è unica: viene fornita in una bottiglia tozza da 500 ml etichettata "vino del parco".
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Harkham: Aziza's Semillon Hunter Valley, 2017
Secondo Chiara Danieli, responsabile Sommelier di Matteo Downtown, l'annata 2017 di Harkham Semillon, della Hunter Valley del NSW, è uno dei migliori vini sul mercato. "Super facile da bere con note di frutti di pietra e tropicali," questo "contatto con la pelle, ottimo vino d'arancio a passo d'uomo", ti costerà solo $ 35, proviene da una piccola azienda vinicola a conduzione familiare e rappresenta la (conveniente) prima linea di, "Nuovo stile di vinificazione in una delle regioni vinicole più antiche dell'Australia".
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Grosset: Alea Off Dry Riesling, 2017
Nick Stamford, Amministratore delegato di MW Wines, ci ha detto che la sua prima scelta per un bianco che non rompere la banca è l'Alea Off Dry Riesling di Grosset. Made in the Clare Valley, la loro annata 2017 è una delle migliori sotto questa etichetta per soli $ 35.
"Questo è fantastico con il cibo, o semplicemente per dissetare in una calda giornata estiva."
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Delamere Chardonnay Tasmania, 2012
La presentatrice, modella e presentatrice televisiva accreditata Kate Peck ci ha detto che non ne ha mai abbastanza di questa offerta da Delamere. "Il cielo è stato mandato, una quercia lussureggiante, ma con ancora acido vibrante," dice, "Come un sogno crema ha colpito il tuo palato, puoi sederti e rotolare questa cosa intorno alle tue papille gustative fino a quando le mucche torneranno a casa." vuoi un assaggio di questo infuso farai meglio ad affrettarti perché, "In questo momento è abbastanza maturo, quindi non tardare."
"Considerando che ha un prezzo di circa $ 30 per una bottiglia, è un gioco da ragazzi."
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I migliori vini bianchi australiani costosi
Alan & Nelly Cooper: Cobaw Ridge Chardonnay, 2015
Sean McManus, uno dei Sommeliers del prestigioso ristorante francese Hubert di Sydney, ci ha detto che questo vino fresco per il clima è stato il suo preferito per un vino bianco da "occasione speciale".
Coltivato a 600 metri sul livello del mare in una "Tenuta certificata biodinamica nelle gamme Macedon di Victoria, questo vino viene potato e raccolto a mano fino all'imbottigliamento, per rispettare l'integrità dell'uva", ci ha detto, il che significa, "Nessuna chiarificazione, nessun filtro; terroir massimo. "Se siete abbastanza fortunati da sorseggiare quest'annata noterete:" Mele mature con sferzate di pompelmo e una buccia di agrumi ", che" Vieni con una voluttuosa porzione di burro al miele su pane tostato ".
"Questa cosa è fruttuosa come una colazione vegetariana, insieme a abbastanza minerali gessosi per mantenerla fresca e pulita".
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Bindi: Kostas Rind Chardonnay, 2017
Per quanto esigenti, Nick Stamford di MW Wines ci ha detto che lo Chardonnay di Michael Dhillon con il marchio Bindi è ampiamente considerato uno dei migliori vini bianchi in Australia. I viticoltori del 2017 di Bindi Kostas Rind Chardonnay sono stati appena rilasciati e per quelli che sono pazienti è un vino ideale in cantina da cinque a dieci anni. Un must nella collezione per gli amanti del vino.
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Savaterre Chardonnay Beechworth
"Indipendentemente dall'anno", il sommelier Kate Peck calcola che non rimarrai deluso da un Savaterre Chardonnay. "Alla metà del prezzo di Giaconda Chardonnay (anche assolutamente da provare, ma più costoso)," Kate dice che il Savaterre Chardonnay è "Un vino fresco, fresco e supremo con una quercia elegante e silenziosa". In altre parole: "a abbandoni così tanto che non sarà mai abbastanza. "
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Leeuwin Estate: Art Series Chardonnay, 2015
Un'altra delle scelte migliori di Nick Stamford, The Leeuwin Estate Art Series Chardonnay è un grande vino da festa. Parte della serie Art, questa bottiglia 2015 è uno dei vini più opulenti e più pregiati di ogni annata, e con tre anni il vino mostra note concentrate e complesse di cannella, noce moscata e nocciole tra le note più dolci del torrone , sesamo fragile e brioche. In altre parole: una scelta perfetta per impressionare.
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Cullen Kevin: John Chardonnay Margaret River WA, 2014
Proveniente da un'iconica azienda vinicola WA, questa annata da top-draw è perfetta per aprirsi in una calda giornata estiva, per un barbecue dalle leggi difficili da impressionare. Ha anche Chiara Danieli, capo Sommelier del sigillo di approvazione di Matteo Downtown, per il suo "stile elegante e biodinamico", che lei dice "Rappresenta il terroir (da cui proviene)." Nel tuo primo sorso noterai che lo è, "Potente e cremoso, ma anche elegante", cementando il suo posto come "Uno dei migliori Chardonnay di tutto il mondo".
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Giaconda: Chardonnay, 2014
La Giaconda produce lo Chardonnay, uno dei vini bianchi australiani, se non il migliore. Secondo Nick Stamford, Managing Director di MW Wines, "È un vino di qualità Grand Cru Burgundy ad una frazione del prezzo." Quindi a $ 189 potrebbe non sembrare un affare, "Ma rispetto ai $ 600 + pagheresti per la stessa qualità fuori dalla Francia; è un tappo spettacolo. "
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