Questa storia è stata originariamente pubblicata su Gizmodo
Quando il tuo amico diventa brillo e inizia a vagare su come la tequila la trasforma in un selvaggio mostro di festa, e poi il tuo altro amico chiama con veemenza una cazzata, con calma alzare le mani e dire questo: "Amici. Per favore. Ho capito. "E poi spiega loro cosa sto per spiegarti.
Prima di tutto: alcol è l'alcol - il che vuol dire che l'alcol nel vino è lo stesso dell'alcool nella birra è lo stesso dell'alcool nell'intricata miscela di coppe rosse in una sala da gioco della King's Cup. Quell'alcol è alcol etilico, alias etanolo, e ti farà ubriacare.
Il fatto che il liquore tenda a contenere concentrazioni più elevate di etanolo rispetto al vino e concentrazioni più elevate di vino rispetto alla birra, significa che lo stesso volume di bevande alcoliche diverse ti farà ubriacare più o meno, ergo la regola "bevanda standard", come definito dal Istituto Nazionale della Salute:
"Negli Stati Uniti, una bevanda" standard "è qualsiasi bevanda che contenga circa 0,6 once liquide o 14 grammi di alcol" puro ". Anche se le bevande sottostanti sono di diverse dimensioni, ciascuna contiene circa la stessa quantità di alcol e conta come una singola bevanda standard. "
Il modello di bevanda standard suggerisce che quando si tratta di effetti comportamentali, l'unica differenza tra una lattina di birra e un bicchierino di whisky è la modalità di consegna. Un'oncia da 80 grammi di MaCallan è un sistema di erogazione di etanolo molto più efficiente di una lattina di Bud Light.
Se abbassi rapidamente alcuni colpi del primo, sperimenterai un rapido picco nel livello di alcol nel sangue e, presumibilmente, una rapida caduta nella tua inibizione, senso di correttezza e così via. Ma qualsiasi differenza percepita tra l'ubriaco che senti dal liquore e l'ubriaco che senti dalla birra ha a che fare con la velocità con cui hai consumato l'etanolo, non con la bevanda attraverso la quale l'hai consumata.
Ma che dire degli alcoli duri che sono paragonabili nella concentrazione di etanolo, e quindi ugualmente efficaci nel farti ubriacare? Secondo la tesi Alcohol is Alcohol, la tequila 80-proof dovrebbe avere lo stesso effetto su di te come vodka 80, rum, gin o whisky. Eppure tutti conosciamo qualcuno che insiste sul fatto che la tequila li rende selvaggi, che il whisky li fa arrabbiare, o che il gin li rende tristi. Perché?
Una possibile spiegazione: i miscelatori. Un sacco di persone sparano alla tequila, mentre il rum è comunemente in tandem con qualcos'altro - la cola, per esempio. Se stai combinando gin con tonico, o vodka con qualcosa di super-caffeinato come la Red Bull, chi vuol dire che l'ubriaco che stai vivendo è dovuto all'alcool, e non a causa di ciò che stai bevendo con esso?
Un'altra spiegazione: i congeneri. I congeneri sono sottoprodotti del processo di fermentazione e distillazione e includono sostanze chimiche come acetone, acetaldeide ed esteri - per non parlare delle forme di alcol diverse dall'etanolo.
Diverse bevande alcoliche contengono diversi tipi e quantità di congeneri, quindi anche se la vodka 80, il rum e il gin contengono tutti la stessa quantità di etanolo, il loro contenuto di congenere può variare considerevolmente.
Questa variazione contribuisce principalmente ai colori e ai sapori dell'alcool, ma può anche avere o meno un effetto sul "sapore" dell'ubriachezza che conferisce - la scarsa motivazione (ma ancora valida dal punto di vista tecnico) è che le diverse sostanze chimiche influenzano tutti in modo diverso, nel modo in cui potrebbe non comprendere appieno.
* Prendi un caffè, ad esempio: sappiamo che ti fa fare la cacca, ma non siamo proprio chiari perché questo è.
Tutto ciò detto, nonostante non esistano studi scientifici (a mia conoscenza) che esaminino gli effetti comportamentali che diverse bevande alcoliche possono o non possono avere, la spiegazione più comune degli effetti differenziali dell'alcol è che è tutto nella tua testa, e che la tua esperienza con un determinato alcol è dettata in gran parte dalle situazioni sociali in cui scegli di consumarlo:
"Molto di questo sono ricordi popolari e postumi di sbornie culturali", afferma il farmacologo Paul Clayton, ex consulente scientifico senior del Comitato per la sicurezza dei medicinali del governo britannico, in un'intervista con Il guardiano.
Lui continua:
"Molto dipende dall'umore in cui eri quando hai iniziato a bere e dal contesto sociale. L'idea che gin ti rende infelice deriva probabilmente dal soprannome di "rovina della madre" - l'idea che rende le donne depresse, che è un'idea culturale. Ma fondamentalmente, l'alcol è alcolico qualunque sia il modo in cui lo si affetta. "
La spiegazione psicosociale dei risultati comportamentali differenziali dell'alcool ricorda da vicino i risultati degli studi sugli effetti dell'alcool, che esaminano non solo il modo in cui le persone si comportano quando hanno ingerito alcol, ma come si comportano quando pensano di aver ingerito alcol.
Si consideri ad esempio che anche quando i soggetti del test ricevono una dose standardizzata di etanolo e raggiungono lo stesso livello di alcol nel sangue degli altri partecipanti allo studio, le loro reazioni tendono a variare notevolmente. Alcuni agiscono completamente a vuoto, mentre altri non battono a malapena un occhio.
Secondo un documento di revisione del 2006 sugli effetti dell'alcool sull'alcol, ci sono prove che questa variabilità potrebbe derivare da differenze tra i soggetti del test nel modo in cui si aspettano di essere influenzati dall'alcol che stanno consumando:
Gli studi sugli effetti dell'alcol sul funzionamento motorio e cognitivo hanno dimostrato che le differenze individuali nelle risposte all'alcol sono correlate agli specifici tipi di effetti che i bevitori si aspettano.
In generale, coloro che si aspettano che il minor danno sia meno compromesso e coloro che si aspettano che il peggioramento sia maggiormente compromesso dal farmaco. Inoltre, questa stessa relazione è osservata in risposta al placebo.
Alla fine, le nostre aspettative possono avere un tremendo potere sugli effetti percepiti di una bevanda alcolica (o non alcolica, se è per questo).
In questa luce, la questione se i miscelatori o i congeneri influenzino le nostre esperienze con diversi alcoli sembra quasi irrilevante; se credi sinceramente che un colpo di tequila è il tuo biglietto di sola andata per Bedlamtown, probabilmente non c'è molto da dire per convincerti - o il tuo corpo - altrimenti.
* Si ritiene anche che alcuni congeneri causino postumi di una sbornia più spiacevoli, sebbene esperimenti con modelli animali abbiano dimostrato che l'olio di fusel, un congenere trovato nel whisky, può in realtà alleviare gli effetti collaterali del bere pesante, contrariamente a quanto si crede.
Eppure ... i congeneri del whisky sono abbastanza diversi da quelli di tequila per il primo drink che ti rende bellicoso e il secondo per metterti sul treno espresso per il fiestaville? Mehhhhhh ...
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Di Robbie Gonzalez - Gizmodo