Ah, bistecca. Dove sarebbe oggi la razza umana senza cacciatore che raccoglie quel primissimo pezzo di preziosa carne in nome della sopravvivenza (scusa, ragazzo vegano).
Non c'è dubbio che la bistecca si è elevata oltre la griglia di casa e sul palcoscenico mondiale in un'audace mostra dei migliori tagli disponibili per i commensali più esigenti (guardando voi, Saltbae).
Questa è una bistecca ma non per necessità. Questa è una bistecca servita come un bene prezioso e qui è dove assaggiare il meglio di esso a Melbourne.