Una volta una consolazione appiccicosa per annegare i tuoi dolori dopo il lavoro o condividere uno schooner o due, l'Old Clare Hotel, patrimonio storico, è stato recentemente ripensato in un rifugio urbano creativo, giocoso e lussuoso che attinge all'emergente scena artistica e culturale di Chippendale.
The Old Clare ha una ricca storia per non dire altro. Composto da due edifici, è iniziato come The Old Clare Pub e Carlton and United Breweries. Attraverso un'attenta considerazione e un delicato restauro, l'azienda di Sydney Tonkin Zulaikha (meglio conosciuta per la loro resurrezione di Carriageworks) e l'albergatore Loh Lik Peng hanno trasformato l'edificio iconico in quello che è oggi: un luogo in cui gli elementi storici sono preservati ei piaceri contemporanei sono abbondanti.
Il boutique hotel da 62 camere unisce i due edifici con un nuovo cubo di vetro smaltato. Da accoglienti a opulenti e appariscenti Le camere del The Old Clare sono state progettate per mostrare soffitti alti esistenti, pannelli in legno storico e pareti originali a vista. L'hotel dispone anche di molti elementi su misura e fatti a mano, probabilmente il miglior bar sul tetto e la piscina della città, nonché tre ristoranti che servono prelibatezze dallo chef stellato Jason Atherton.
Situato lungo la zona ricostruita di Kensington Street, The Old Clare Hotel è tra i migliori nelle gallerie d'arte, nelle case di produzione, negli studi grafici e di moda, ristoranti, caffè e bar di Chippendale, ma offre anche intrattenimento tra cui mercati pop-up, degustazioni , conferenze stimolanti, mostre d'arte e musica dal vivo.