C'è un momento della settimana in cui sei alla ricerca di qualcosa di divertente e facile da bere. Per quei giorni un Merlot o Nebbiolo potrebbe essere sulle carte. Arriva anche un momento in cui vuoi qualcosa di un po 'più duro da colpire. Che si tratti di accompagnare una succosa bistecca succosa o semplicemente di qualcosa di un po 'più maturo e pieno di sapore, questi sono i momenti in cui apri uno Shiraz.
Ma cosa scegliere? Sebbene Shiraz sia il figlio d'amore abbastanza specifico di due oscure uve francesi (Dureza e Mondeuse Blanche), ora è coltivato a livello internazionale, e l'Australia è uno dei produttori più prolifici: quindi, come decidete quali delle sue annate di qualità fuori?
O colpisci da solo e finisci con una bocca confusa e una sbornia, o leggi questo elenco e finisci con una lista d'attesa per la tua prossima cena e un'illuminazione. Bene: forse la differenza non lo è abbastanza quello pronunciato: ma ottieni la nostra direzione.
Queste sono le migliori bottiglie di Shiraz australiano, selezionate da alcuni dei sommeliers e dagli intenditori di vino più importanti del paese.
Battley Syrah di Russell Bourne
Vintage: 2010
Scelto da: Sean McManus, Sommelier al ristorante francese Hubert nel CBD di Sydney e ristorante italiano Alberto, Surrey Hills.
I due centesimi di Sean: Da Beechworth, Victoria questa annata è stata stimolante e gratificante allo stesso tempo. L'autunno freddo del 2010 ha visto grande eleganza e complessità in questo stile europeo Syrah (Shiraz). Una bomba salata piena di olive nere strette, scoppi di tartufo e alghe di erbe selvatiche, tannini in fusione saturano la tavolozza di bacche nere condensate, sollevate da morbidi fiori aromatici dal 3% Viognier (uva) e spruzzi delicati di spruzzi salati lasciano questo Syrah perfettamente in equilibrio.
Acquista @ Cellar D'Or $ 55
Hunter Valley Hunter Valley di Harkham Aziza
Vintage: 2016
Scelto da: Chiara Danieli, capo sommelier presso Matteo Downtown.
I due centesimi di Chiara: Blackberry e succosa frutta blu, terra, spezie. Grasso, ma di medio corpo, con un carico di tannino limoso, rotondo a metà palato, poi una leccata di acido morbido e profumo dolce fruttato per finire. Così buono da bere.
Acquista @ Vaucluse Cellars $ 40
'Over the Way' dei Grampian Shiraz
Vintage: 2017
Scelto da: Mark Willoughby, capo honcho di Esoterica Wine & Food.
I due centesimi di Mark: un singolo vigneto shiraz coltivato a Rices Vineyard nei Grampians, le viti trentenni coltivano uve intensamente aromatizzate, raccolte a mano e lavorate poi 14 mesi in rovere francese stagionato. Solo 1600 bottiglie prodotte, questo vino mostra una grande intensità di frutta, ma conserva un'eleganza che è il marchio di fabbrica del fantastico clima freddo shiraz. Metà corpo, mora, ciliegia e spezie, un vino per il calore del Natale coloniale e ben abbinato alla fiera del prosciutto e del tacchino. Uno shiraz premium senza il prezzo premium.
Acquista @ Over The Way $ 35
St Hugo Shiraz
Vintage: 2016
Scelto da: Luc Wiesman, fondatore di D'Marge e avido bevitore di vino.
I due centesimi di Luc: La Barossa Valley offre i frutti a bacca nera di questo vino con opulenti caratteri di erbe e spezie. Con un potenziale di cantina di oltre 10 anni, ora puoi assaporare questo vino generoso, morbido e morbido, o salvarlo per dopo. Guardalo se ti piace un vino "grande", pieno di complessità e freschezza.
Acquista @ Dan Murphy's $ 33,60
Mollydooker The Boxer Shiraz
Vintage: 2015
Scelto da: Luc Wiesman, fondatore di D'Marge e avido bevitore di vino.
I due centesimi di Luc: Il Boxer Shiraz incarna lo stile Mollydooker corposo, quindi se ami vini succulenti, morbidi e succulenti, il Mollydooker Shiraz merita un sorso (o un sorso). Ricco di frutti neri freschi, prugne, fichi e un pizzico di scatola di sigari (e liquirizia) questo vino è vellutato e stratificato con una bella quercia riscaldante - tutto senza essere troppo.
Acquista @ Vintage Cellars $ 31,10
Jasper Hill Georgia's Paddock Shiraz
Vintage: 2017
Scelto da: Nick Stamford, amministratore delegato di MW Wines a Collingwood, la più grande casa d'aste indipendente d'Australia.
Nick's due centesimi: facilmente il più accessibile Jasper Georgia che ho visto in uscita. Questo vino ha tutti i tratti distintivi del grande Heathcote Shiraz con frutti rossi e neri profondi, tannini fermi e una bella acidità da uno dei pionieri dell'agricoltura biologica e della vinificazione. Jasper Hill è stato biologico da quando le sue viti sono state piantate per la prima volta nel 1975.
Acquista @ MW Vini $ 89
Linke Shiraz
Vintage: 2015
Scelto da: James Booth, scrittore e "appassionato" di eventi del vino al D'Marge.
I due centesimi di James: i toni rosso-nero ti invitano a entrare, mentre il colore nero inchiostro nasconde i suoi segreti. I potenti aromatici di Shiraz (si pensi alla liquirizia, alle more mature e alle amarene liquorose) vengono fatti bere nei prossimi 3-4 anni, mentre i suoi tannini vellutati, il retrogusto di amarene mature, la vanillina speziata e i sottili sentori di cioccolato fondente fanno di questo un vino fantastico e conveniente da aggiungere alla tua collezione.
Acquista @ Vintage Direct $ 17,99