April Bloomfield, lo chef britannico degli hotspot di New York City come The Breslin e The Spotted Pig, sarà presto una delle stelle più brillanti del burger biz. Insieme al partner di vecchia data Ken Friedman, Bloomfield ha appena lanciato il nuovo pezzo di carne bovina più chiacchierato della Grande Mela: Salvation Burger.
In onore dell'inaugurazione, Bloomfield ha parlato con Nick Solares di The Meat Show su come l'omonima voce di menu si unisce. Tra i suoi precedenti successi ricordiamo l'hamburger di costolette di The Spotted Pig (che alcuni ritengono le sia valsa una stella Michelin) e il leggendario hamburger di agnello al The Breslin. In altre parole, questa donna sa di cosa sta parlando quando si tratta di polpette e focacce.
La nuova creazione bestiale di Chef Bloomfield inizia con la carne macellata e stagionata in casa. Una volta che la carne è macinata e prende la forma di patty familiare, viene salata e schiaffeggiata su una griglia a legna per un sapore più intenso. Il tortino cotto è immerso in un panino di semi di sesamo fatto in casa che è stato spazzolato con sego di manzo stagionato, quindi è il momento per il tocco finale: formaggio taleggio e cipolle caramellate.
Prepara un tovagliolo prima di guardare il video. Ci sarà il sangue sbavato.