'Dude Food': un multiverso di carne, calore malvagio e mondi salati-dolci legati insieme dalle leggi del massimo gusto e il disprezzo per la moderazione. E quando si tratta di grub grassa, Brisbane ha sentito l'effetto a catena di una specie di big bang indotto da hamburger che può essere fatto risalire agli ultimi 3 o 4 anni.
Il risultato è una capitale del Queensland in piena espansione con scelta e rimbalzo con un tocco creativo - e non mostra segni di rallentamento. Allora, dov'è un magnifico bastardo da mangiare? Brisbaniti, ascolta. Ecco il buon ragazzo Brisbane.
N. 1 gancio rosso
Red Hook offre cibo di strada newyorkese senza intoppi e senza pretese. Incontra The Resolution Breaker Burger: un gigantesco colosso di prelibatezze. Una montagna di doppio manzo, doppio bacon, lattuga, pomodoro, formaggio e salsa speciale ketchup. E se ciò non bastasse, annulla ogni persistente barlume di fame con un lato di Mac 'n' Cheese Squares. Queste bellezze sono congelate, tritate in quadrati, sbriciolati, poi fritti, e sono al loro meglio con un lato di salsa piccante, dando un calcio a quei gatti cremosi.
Fatto interessante: Il barista qui dice che un uomo è venuto qui a pranzo tutti i giorni per 6 mesi. Non sorprende che sia morto per un attacco di cuore. Lo ha fatto a modo suo.
Posizione: 3/88 Creek Street, Brisbane QLD 4000
# 2 Heya Bar
Questa è una cucina come nessun altra. Heya Bar - una zona seminterrata ispirata al distretto di Golden Gai di Shinjuku - sfoggia un grub in stile asiatico amichevole fino alle 3 del mattino. Sta diventando sempre più famoso per il suo involtino primavera al cheeseburger. Sì, i tuoi orecchi mi hanno sentito bene, un involtino primavera che ha un sapore insondabile come un classico cheeseburger.
Questi tubi di gioia perfettamente formati sono pieni di pancetta, manzo, cipolla caramellata e serviti con salsa aioli, sottaceti e aioli hickory. Ho anche fatto un pezzettino per il Tonkatsu Dog, una centrifuga sul classico piatto di carne di maiale. Maiale impanato, con crema slaw e Kimchi Mayonaise serviti in un sottomarino morbido, il tutto completato da patatine fritte con prezzemolo e dashi e aceto.
Fatto interessante: Hanno una barra di whisky giapponese a otto posti. Eseguono anche serate di commedia settimanali chiamate Heya is a Joke.
Posizione: 351 Brunswick St, Fortitude Valley QLD 4006
# 3 Coraggio olandese
Desiderare un po 'più il cameratismo con i tuoi calamari? Paura non compagni, abbiamo il posto perfetto per te. Forse meglio conosciuto per la sua massiccia selezione di oltre 100 gin, il Mess Messaggero degli Ufficiali di Corriere olandesi ti invita in un avamposto coloniale britannico del tardo XIX secolo. L'amministratore delegato Mathew Hilan insiste per avere la sua ricetta di taco calamari sul menu: calamari leggermente rattoppati, rucola selvatica, pomodoro e una salsa di harissa meravigliosamente aromatica, in morbidi involtini di tortilla. I cursori di maiale brasati con formaggio a scaglie e slaw hanno fatto il trucco, oltre a un banchetto di filetto di pollo fritto del sud sono un must anche.
Fatto interessante: Hanno la seconda più grande selezione di gin in Australia.
Posizione: 51 Alfred St, Fortitude Valley QLD 4006
# 4 Greaser
Attraversa i vicoli della Brunswick Street di Fortitude Valley e finirai per imbizzarrirsi in un buco da bomba rock-n-roll. Pareti sporche di graffiti, tappezzate di graffiti e tappezzate di fotografie d'epoca: è un seminterrato di alcol, sudore e lacrime pronti a lottare con il tuo lato ribelle. Le bande conquistano regolarmente il palco, e il fuoco a 4 pezzi di stanotte a volontà, amplificando i bevitori della prima serata.
Anche la larva racchiude un pugno. Il loro cheeseburger - tortino di angus di terra, formaggio americano, sottaceti, cipolle, salsa di lattuga, pomodoro e hamburger, servito con patatine tagliate a grinze. E assicurati di provare il Buttermilk Fried Chicken, servito con sugo all'occhio rosso e mayo chipotle affumicato - si dice che riduca gli uomini adulti alle lacrime e molto probabilmente l'esperienza più impeccabile di uccelli morti della tua vita.
Fatto interessante: Passa oltre il bar verso il retro e troverai un paio di stanze fredde walk-in recuperate. Abbastanza indubbiamente quello che fai in loro è: lo lasceremo alla tua immaginazione.
Posizione: 259 Brunswick St, Fortitude Valley QLD 4006
# 5 Tippler's Tap
Cammina attraverso le porte senza pretese e passerai davanti alla cucina per trovare un cavernoso bar toggato in legno e murales alpini. Hanno un rappresentante enorme per la birra artigianale, e le stoviglie della cucina si riempiono di ali, cursori e cani. Primo: Chicago Style Dog.
Tutto questo manzo franco è trascinato attraverso il classico giardino chic di Chicago - cipolle, gusto cetriolino, senape americana, pomodoro, sottaceto, cetriolo, pepe dello sport e una tazza di sale di sedano. Perché non triplicare con un'enorme ciotola di patatine fritte al peperoncino - patatine fritte con la birra, peperoncino con manzo e fagioli, panna acida e formaggio - e le ali "famose" di Tippler - ali di pollo con spezie e spezie con salsa al formaggio blu. Sublime.
Fatto interessante: Entra nel bar, guarda bene e vedrai Vlad, il loro piccione mascotte. Vlad è un Tippler Pigeon - noto per la sua resistenza.
* Dal momento in cui scrivo Tippler's Tap si è trasferito a Grey Street nella South Bank di Brisbane, dove hanno riproposto gran parte del legno e dell'arredamento interno e portato con sé lo stesso menu.
Posizione: 5/182 Grey St, Queensland 4101 (trasferito da 23 Masters St, Newstead 4006)