Carnivori, amanti della carne, animali da preda, si allontanano ora. Gli appassionati di verdure del mondo ora hanno una crescente evidenza dietro di loro che ridurre il consumo di carne non solo migliorerà la salute umana, ma potrebbe potenzialmente salvare l'umanità e l'intero pianeta.
Per essere più specifici, una nuova ricerca pubblicata sulla rivista PNAS mostra che l'adozione diffusa di diete vegane e vegetariane potrebbe salvare milioni di vite e trilioni di dollari. "Il sistema alimentare è responsabile di oltre un quarto di tutte le emissioni di gas serra, mentre le diete non salutari e il peso corporeo elevato sono tra i maggiori fattori che contribuiscono alla mortalità prematura", afferma lo studio. "Pensiamo che i benefici per la salute e il cambiamento climatico saranno entrambi maggiori, minore sarà la percentuale di alimenti di origine animale nelle nostre diete".
Per giungere a questa conclusione, i ricercatori hanno valutato 4 diversi scenari con gli umani che consumano diversi livelli di carne per valutare i legami tra dieta, salute dell'ambiente. Lo studio ha rilevato che il livello più basso di consumo potrebbe aiutare a evitare oltre 8 milioni di morti entro il 2050 e una dieta vegetariana farebbe risparmiare 7,3 milioni di vite.
Per quanto riguarda l'impatto ambientale, il bestiame da solo rappresenta più del 14% delle emissioni globali di gas serra, ma secondo lo studio, diventare erbivori potrebbe ridurre le emissioni di gas a effetto serra fino al 70%. Stima anche i benefici economici del miglioramento delle diete mondiali fino a 31 trilioni di dollari USA.
Cambiare i modelli alimentari apparentemente gioverebbe al mondo in modo diverso da una regione all'altra. Lo studio ritiene che alcune aree, come l'Asia orientale, l'America latina ei paesi occidentali ad alto reddito, abbiano beneficiato del consumo di carne rossa, ma l'Asia meridionale e l'Africa subsahariana beneficerebbero maggiormente dell'aumento del consumo di frutta e verdura.
Sareste disposti a sbarazzarvi di carne per il bene della Terra?
[via TIME]