MasterChefGary Mehigan ha diversi guardaroba in gioco, dato che potrebbe ospitare un programma televisivo un minuto, e camminare il cane nel parco il prossimo.
La sua prossima serie Far Flung con Gary Mehigan Lo porta in destinazioni esotiche - Laos e India tra di loro - ma è chiaro che il suo guardaroba (e la persuasione del cibo) si rivolge a tutti i pit stop. Rachelle Unreich ha incontrato Gary per una chat privata per parlare di stile e vita oltre la cucina.
RU: Non penso di aver mai incontrato una celebrità che abbia scritto così poche cose personali su di loro! I giornalisti tendono ad attenersi alle domande alimentari con voi. Qual è l'accordo?
GM: Abbiamo questo piccolo scherzo su MasterChef - quando era il secondo anno, stavamo girando a Sydney, e ricordo che George e Matt si sono fatti un papà un paio di volte.
Dissero: "Come mai non ti spari?" E io dissi: "Penso che mi abbiano seguito e se ne siano andati, 'Questo tizio non fa niente. Va a casa, fa il suo cane, porta sua figlia in piscina. Così noioso. Andiamo a seguire qualcun altro. '"
"Quando ho lavorato a Londra per quasi otto anni, ho lavorato molto duramente nei ristoranti delle stelle Michelin, quasi per avere il diritto di cucinare una ricetta."
RU: Come descriveresti il tuo stile nello show? Sembri tra le magliette di George e le cravatte di Matt.
GM: Hanno fatto lo show di mercato, e io sono l'unica persona che si fida. Ho spesso detto: "Puoi tirarmi fuori da questi semi?" ma [i dirigenti] mi piacciono in tonalità [dello stesso colore], e comode. Le persone si aspettano che noi guardiamo come facciamo noi.
George è il ragazzo più giovane che può essere un po 'fuori, quindi può indossare i corridori dai colori vivaci con i jeans e una giacca a vita se vuole.
Mi sento davvero a mio agio in un vestito; un vestito davvero bello e ben fatto è per me più comodo dei jeans e una maglietta. Posso indossare un completo tutto il giorno e non mi sento come se dovessi cambiare i miei vestiti.
RU: Una volta ti ho sentito correggere il vocabolario di un conduttore radiofonico - sei un pignolo per la correttezza e il dettaglio?
GM: Sono sempre stato un pignolo per fare le cose bene. È quasi come la dignità del lavoro, anche se sembra terribile. Quando ho lavorato a Londra per quasi otto anni, ho lavorato molto duramente nei ristoranti delle stelle Michelin, quasi per avere il diritto di cucinare una ricetta.
Hai lavorato sodo facendo tutto bene, tagliando tutto correttamente, facendo il più velocemente possibile e avendo una tecnica per tutto, in modo che ti sia guadagnato il diritto di cucinarlo. Allora, le cucine erano molto gerarchiche. Ora, quando c'è un ragazzino, spingili più forte che puoi, perché sai che stanno per perdere interesse.
Pensano di avere il diritto di essere il capo cuoco, il sous chef, anche se hanno solo 21 anni. Non ho problemi con questo; Penso che il mondo sia cambiato. Ma ancora devo fare le cose in un modo particolare.
RU: Essendo nato e cresciuto in Inghilterra, ti senti più australiano o inglese?
GM: Mi sento assolutamente australiano. Sono qui da 24 anni e ho saputo dal giorno in cui sono atterrato che l'ho amato. Ricordo di essermi seduto a Fitzroy Gardens, in cima alla città, il 10esimo Aprile 1991. C'era il cielo blu, le foglie stavano cambiando colore e io mi sono semplicemente innamorato.
Sarei uscito da Londra, una città fantastica, ma a meno che tu non abbia un sacco di soldi per goderselo, tende a diventare il fardello di andare al lavoro e tornare a casa. Ciò che l'Australia mi ha dato è un incredibile senso di ottimismo e libertà. Penso che gli australiani siano semplicemente ottimisti, il "Sì, andrà tutto bene ..."
"La gente mi chiede se sono stato a The Fat Duck a Melbourne, e no, non l'ho fatto."
RU: A cosa hai sempre voluto spendere soldi se ne hai fatti abbastanza?
GM: Le mie concessioni per avere denaro extra sono in viaggio. Ho cose belle ma non mi dispiace se se ne vanno. Ho una bella casa, ma non mi dispiace se vivo in un appartamento. In effetti, io e mia moglie scherziamo sul fatto che eravamo altrettanto felici quando vivevamo nel nostro appartamento con due camere da letto a Prahran.
Viaggiare è qualcosa che, quando arrivo alla porta della morte, ogni volta che succede, e vado, "non sono andato a ..." Che, mi pentirò. Considerando che non credo che mi pentirò di non avere una macchina veloce. Quando viaggio, sono un grande francofilo, quindi amo la Francia. Quando le persone mi chiedono cosa ti manca dell'Inghilterra, dico "Francia!" E anche l'Italia.
Sono un appassionato e completamente ossessionato, quindi viaggio per il cibo per la maggior parte del tempo. Vado, 'Voglio mangiare quel cioccolato Amedei che è in Toscana, o voglio andare al ristorante Mugaritz a San Sebastian, in Spagna. Farò la ricerca e prenoterò il ristorante, e poi andrò, 'Oh, c'è il Pantheon a Roma.'
Innanzitutto riguarda il cibo. È una cosa strana, e la mia famiglia si è abituata. Ma i miei ricordi di viaggio sono fermamente fissati nelle esperienze alimentari.
RU: Tendi a tornare nello stesso ristorante due volte?
GM: La gente mi chiede se sono stato a The Fat Duck a Melbourne, e no, non l'ho fatto. Ho detto a Heston Blumenthal questo - penso che rovinerà l'esperienza dell'originale [nel Regno Unito] ed è stato magnifico e irripetibile. Alcuni posti non sono mai gli stessi quando torni indietro.
Ma [ristoranti a parte], adoro tornare nei vecchi posti in Australia perché sono fissi nella mia mente fin dalla prima volta che sono arrivato. C'è un piccolo posto tra Lilydale e Healesville, in lontananza si scorge una magnifica vista delle montagne che si addentrano nell'alta campagna, e io continuo a rallentare e ad accoglierlo perché ricordo di aver guidato per la prima volta e andando, 'Che magnifico è quello ?'
E anche se è molto cosmopolita e tutti, da Melbourne, ci vanno, quella spiaggia di Noosa, ricordo di esserci appoggiati nel 1992 e ho pensato: "Mio Dio, quanto sono fortunato?" Torno ancora e sto sulla spiaggia e mi sento ancora veramente privilegiato.
RU: C'è qualcosa nel tuo guardaroba che conta davvero per te?
Ho un paio di stivali stile semplice chiamati Red Wing, uno stivale da lavoro americano. Normalmente mi durano circa dieci anni e arrivano a un punto di disgrazia, e praticamente li indosso al parco per portare a spasso il mio cane. Mia moglie mi guarda e dice: "Penso che sia ora che quegli stivali incontrino il loro creatore".
Essere su MasterChef, Ho un sacco di belle camicie e belle scarpe, e ho un paio di quelle scarpe in questo momento - sono diventate le mie nuove impostazioni predefinite. Royal Republiq: sono davvero di buona qualità, molto confortevoli e mi sento un po 'elegante in loro.
Il mio giorno per giorno tende ad essere belle camicie e polo, e se trovo un jean particolare in cui mi sento a mio agio, continuo a comprarle finché non cambiano stile.
Ma mi piacciono le cose belle per legare tutto insieme. Ho tre mani che amo indossare. Ho comprato un cappotto che sembrava apparentemente ridicolamente costoso, i giovani chef sono usciti e hanno detto: "È una quantità pazzesca di soldi!" Ma ho avuto quel cappotto per tre anni e mi tiene insieme, mi fa sembrare più magro di me, e può essere indossato con jeans e maglietta o indossato quando lo ampli un po '.
RU: Ti vesti per le gare?
GM: Sì Mi piace Caulfield, è una versione mini delle grandi corse [a Flemington] e perché abbiamo una società chiamata Big Kitchen Events e questo è il nostro secondo anno in cui siamo uno dei sei ristoratori, è un evento di lavoro per me. E se sono fortunato, vengo invitato alla Birdcage e vado alla tenda degli Emirati dove sta accadendo tutto.
Ma porto anche il mio cane due volte al giorno nel parco, e quello che mi piace è che c'è un miscuglio di persone che normalmente non incontreresti mai nella tua vita professionale.
C'è un camionista, un avvocato, un venditore di farmaci, qualcuno che è disoccupato ... non voglio mescolarsi con grandi uomini d'affari, e io sono terribile con nomi di celebrità. Anche se ogni tanto sono strabiliato dalle persone [che sono in un campo] a cui sono interessato.
Adoro le motociclette, quindi mi sento a disagio nel frequentare le persone al Grand Prix. E una volta che Jeff Fenech entrò nella stanza ad un evento a cui ero. Lo amo come un pugile, ma era anche un ragazzo cattivo ... Ho chiesto una foto e lui ha detto: 'Solo se posso averne uno anche io'.
Fotografia scattata in esclusiva per D'Marge da Tintin Hedberg