Indossa i pantaloni più sciolti e prepara i tuoi papaveri. L'Accademia dei 50 migliori ristoranti del mondo ha ritirato l'elenco di quest'anno dei migliori ristoranti del pianeta e, per la seconda volta nei suoi 15 anni di storia, un ristorante al di fuori dell'Europa ha rivendicato il primo posto.
Pensa a questo come l'equivalente culinario degli Oscar. La cerimonia del 2017 ha avuto luogo il 5 aprile, portando a Melbourne i migliori chef, ristoratori e altri grandi parrucchieri del settore a Melbourne per l'occasione.
Troverai i primi 10 vincitori qui sotto, ma un equo avvertimento: una cena abbinata al vino per due al ristorante numero uno ti costerà più di US $ 1.000..
# 10 Steirereck | Vienna, Austria
Amur Karpfen mit Kochsalat, Haferwurzel & Dill #steirereck #stadtpark #latergram
Un post condiviso da Sonja Planeta (@sonjaplaneta) il 5 aprile 2017 alle 04:55 PDT
L'Accademia dice: Sulla carta può sembrare abbastanza tradizionale - di proprietà familiare per generazioni, con una preferenza per la regione rurale della Stiria austriaca - ma sotto la guida dello chef Heinz Reitbauer, Steirereck è diventato sinonimo di una cucina all'avanguardia radicata nel paesaggio austriaco. La firma di Reitbauer dice tutto quello che c'è da sapere sul suo punto di vista, essendo un teatro culinario egualitario, una tecnica precisa e l'ovvia riverenza degli ingredienti locali.
# 9 Mugaritz | San Sebastian, Spagna
"Limón ostra" Quando #creativity, #technique e #simplicity si combinano perfettamente
Un post condiviso da Bright Experiences (@brightexperiences) il 12/12/2016 alle 23:33 PST
L'Accademia dice: Andoni Luis Aduriz, semplicemente noto come Andoni, è considerato da molti osservatori l'erede naturale del titolo di chef più pionieristico della Spagna dopo Ferran Adrià. Un pasto si svolge in più di 20 corsi, molti dei quali, se il tempo è clemente, vengono serviti nei meravigliosi giardini intorno al ristorante. La cucina basca combina spesso elementi delle montagne e del mare, e così è a Mugaritz dove il menu potrebbe vagare da un'ostrica e frittata all'aglio giovane e code di maiale e calamari, attraverso un croccante "sandwich" di formaggio locale presentato in un libro, a un lombo d'agnello affumicato sopra gli eucalipti e servito con "la sua lana coltivata".
# 8 Maido | Lima, Perù
AT SEA LIFE IS TASTIER - Menù degustazione Nikkei Experience con un tocco della giungla amazzonica al #Maido al 13 ° posto nel mondo. L'ultimo piatto è stato servito in una gigantesca roccia fatta di zucchero ma hanno detto che non dovremmo mangiarlo tutto # Top50Ristoranti #Lima #Peru
Un post condiviso da Garry Chien (@garry_ch) il 2 aprile 2017 alle 9:33 PDT
L'Accademia dice: Maido, che significa 'benvenuto' in giapponese, è il ristorante di punta dello chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura, che serve un menu di degustazione di bocconcini peruviano-giapponese accanto a opzioni à la carte e un classico bancone da sushi. In un'elegante sala decorata con corde colorate nella formazione della bandiera giapponese, è un ambiente popolare per cene di lavoro e occasioni speciali, così come per i commensali di destinazione che cercano di assaggiare le migliori offerte di Lima.
# 7 Gaggan | Bangkok, Tailandia
... Effetto farfalla in gaggan di @sol_r_ e @ rydoanton89 # asia50best # world50best #eatingwithhands #suhringtwins #meatlicious
Un post condiviso da Gaggan (@gaggan_anand) l'11 marzo 2017 alle 6:05 am PST
L'Accademia dice: C'è una ragione per cui Gaggan è stato nominato N. 1 nei 50 migliori ristoranti asiatici per tre anni consecutivi e si tratta di reinvenzione e creatività. Lo chef Gaggan Anand ha costantemente trasformato il suo menu degustazione, sviluppando piatti per iniziare una conversazione come la sillabata Yoghurt Explosion e creando un'esperienza culinaria che riflette il calore dell'ospitalità thailandese a Bangkok.
# 6 Asador Etxebarri | Axpe, Spagna
Bomba Unami al riccio di mare Extebarri e zucca
Un post condiviso da Dan Keeling (@noblerotmag) il 29 marzo 2017 alle 5:13 PDT
L'Accademia dice: Una combinazione di abili tecniche di barbecue, lo chef stesso, l'ambiente rurale squisito, l'atmosfera profondamente senza pretese del ristorante e, naturalmente, il cibo. Oh, il cibo ... Flavourful in extremis. I piatti sono relativamente semplici, basandosi sulla qualità degli ingredienti super-freschi e sulla cucina magistrale del chef Victor Arguinzoniz. I piatti più semplici - chorizo fatto in casa, acciughe salate su pane tostato, gamberi giganti di Palamos, la leggendaria carne di manzo - sono anche i più eccezionali.
# 5 Centrale | Lima, Perù
Octopus e calamaro #ecosistemas
Un post condiviso da Central (@centralrest) il 13 dicembre 2016 alle 14:00 PST
L'Accademia dice: Esplorando la biodiversità del suo paese, Central accompagna i clienti in un viaggio attraverso ogni altitudine, da 20 metri sotto il livello del mare a 4.100 metri sopra, in 17+ campi. Il menu degustazione riflette la ricerca di Martinez e di sua sorella sugli ingredienti delle Ande, dell'Amazzonia e del mare. Nei suoi tre anni come Miglior ristorante in America Latina, Central è stato, beh, centrale alla trasformazione di Lima in una delle destinazioni culinarie da non perdere, mentre lo chef Virgilio Martínez ha guidato una nuova generazione di cuochi peruviani.
# 4 Mirazur | Mentone, Francia
Premières images du fabuleux dîner orchestré ce soir au #Mirazur par le grand Chef @ emmanuel.renaut pour la célébration des 10 ans du restaurant de son ami @maurocolagreco # 10ansMirazur @sanpellegrino_official @champagne_billecart_salmon @nespresso #LaSpiaggettaDeiBalziRossi Ph #matteocarassale
Un post condiviso da Restaurant Mirazur (@restaurantmirazur) il 4 ottobre 2016 alle 18:43 PDT
L'Accademia dice: In una splendida posizione sul versante francese della Riviera, a pochi passi dal confine italiano, Mirazur è un luogo idilliaco dove godersi il cibo del bravo chef Mauro Colagreco, che trae ispirazione dal suo patrimonio italo-argentino e dal francese locale regione. La firma dell'ostrica di Colagreco con tapioca, crema di scalogno e pera è un classico moderno in divenire.
# 3 El Celler de Can Roca | Girona, Spagna
#Redmullet marinato con fichi e schiuma di fico d'India. #Salmonete marinado con higos y espuma de higo chumbo. #Roger marinat amb figues io scendo de la figa de moro. #nofilters #pricklyPear #magenta #sinfiltros #higochumbo #magenta #sensefiltres #figademoro #magenta #ElCellerDeCanRoca #RocaBrothers
Un post condiviso da El Celler De Can Roca (@cellercanroca) il 17 febbraio 2016 alle 6:17 am PST
L'Accademia dice: I tre fratelli che possiedono e gestiscono il ristorante sono entrambi leader globali nei rispettivi settori: Joan come chef, Josep come sommelier e Jordi come pasticcere, quindi la loro creatività combinata è una forza da ammirare. Il loro cibo è complesso, incorporando tecniche all'avanguardia e più ingredienti per creare piatti altamente stilizzati, ma i piatti sono anche progettati per evocare ricordi, emozioni e il paesaggio della regione.
# 2 Osteria Francescana | Modena, Italia
#osteriafrancescana #bottura #italy #Modena # 50bestrestaurantsintheworld # 50bestrestaurants # 2
Un post condiviso da Marco Bolzoni (@bolmarco) il 6 aprile 2017 alle 4:49 PDT
L'Accademia dice: Immersa in una strada acciottolata nella tranquilla città di Modena, l'Osteria Francescana è la gemma della gastronomia italiana che è salita in cima ai 50 migliori ristoranti del mondo l'anno scorso nelle mani del talentuoso chef Massimo Bottura. Ma avrebbe potuto essere molto diverso - nei suoi primi giorni, il ristorante quasi chiuso dopo che i locali conservatori erano resistenti all'approccio audace di Bottura alla cucina. Poeta, cantastorie e artista tanto quanto un cuoco, Bottura intreccia racconti attraverso i suoi piatti, giocando con le tradizioni e sperimentando ingredienti della regione Emilia-Romagna da cui saluta.
# 1 Eleven Madison Park | New York City, New York, Stati Uniti d'America
Bel dessert a @elevenmadisonpark @kristinabrunse #foodisart #gourmet #greatexperience #newyork #foodie #foodtrip # slapafdeterlækkert #michelinstar # theworlds50bestrestaurants # n.1 # 2017 #kommersnartigen
Un post condiviso da Anders Olsen (@anderspihlolsen) il 6 aprile 2017 alle 08:50 PDT
L'Accademia dice: È la perfetta partnership di ospitalità eccezionale e cibo squisito in un ambiente iconico a New York City che rende Eleven Madison Park il numero 1 nei 50 migliori ristoranti del mondo. Co-proprietari Will Guidara e Daniel Humm hanno deciso di abbattere le pareti tra la sala da pranzo e la cucina, assicurandosi che l'esperienza del cliente sia armoniosa dall'inizio alla fine.
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