Marco Lavazza ha uno di quei cognomi che lo fa fermare ovunque vada. In qualità di erede e vicepresidente dell'impero del caffè Lavazza, Marco ha oggi la reputazione della società che poggia saldamente sulle sue spalle.
Mentre dirige l'attività di famiglia di 120 anni verso una nuova generazione di bevitori di caffè esigenti, D'Marge si è seduto con lui per parlare della coppa perfetta, mandando Lavazza nello spazio e cosa significa tenerlo in famiglia.
D'Marge: Ciò che distingue il caffè italiano dal caffè americano?
Marco Lavazza: Tradizione e abitudini. Abbiamo l'abitudine di prenderlo in viaggio, stare con gli amici al bar e poi andarcene. Per gli americani, il caffè è una bevanda. Per noi riguarda una cultura. Succede molto intorno al caffè.
DM: Sei stato intorno al caffè per molto tempo. Qual è il più grande crimine contro il fagiolo?
ML: Il più grande crimine? Wow. Non usare il caffè? Dobbiamo capire le cose migliori per il consumatore. Se vogliono il latte come nella maggior parte dei paesi anglo, dobbiamo capire come aumentare il nostro caffè anche con il latte.
90% di latte e 10% di caffè: sarebbe un crimine. Ma se alla gente piace, siamo aperti. Dobbiamo capire le abitudini e quale è il miglior caffè per quelle abitudini.
DM: A che età hai iniziato a bere caffè?
ML: Non c'è un'età particolare che inizi. Mio figlio ha otto anni e ha già iniziato. Quando pranziamo insieme, alla fine del pasto chiede se può avere una tazza. Ho intenzione di dargli un decaffeinato come alle otto, ha già troppa energia già. Fa parte della tua vita.
DM: Lavazza è stato recentemente associato a London Collections Men e ha anche inviato una macchina da caffè nello spazio per gli astronauti alla Stazione Spaziale Internazionale. C'è dovunque Lavazza non è stata?
ML: Siamo molto flessibili. È bello perché ho parlato con mio padre quando ho iniziato a lavorare. Gli ho detto che dobbiamo andare in Australia. Ha detto che l'Australia è molto lontana. Ho detto, "no, papà. Sono solo venti ore in aereo. "
E poi inizi a scoprire che il prossimo passo sono le stelle. Non è un biglietto normale, puoi solo comprarlo e andarci. C'erano molti altri problemi lassù ma è qualcosa nel nostro DNA.
Le persone che pensano che il caffè non sia qualcosa di nuovo, possiamo trovare qualcosa di nuovo ogni giorno. Per collegare Lavazza con R & D, è la partita perfetta. Abbiamo sempre investito nella ricerca per trovare qualcosa di nuovo.
"Abbiamo oltre 2.500 persone con famiglie che lavorano per noi. Quindi devi stare attento a quello che stai facendo. Non è solo divertente. "
DM: Parlaci dell'esperienza.
ML: La possibilità di inviare la nostra macchina nello spazio? È il sogno che ha ogni bambino; essere un astronauta È iniziato come una cosa stravagante. Poi, quando devi imballare questa cosa e scrivere l'indirizzo per essere controllato dalla NASA, ti dà un senso di orgoglio assoluto che è enorme.
E poi quando siamo lì davanti allo schermo per vedere il nostro astronauta che beve il nostro caffè, questa è una pietra miliare della vita. Non succede tutti i giorni. Lo chef della base lo ha provato, ha detto che era meraviglioso.
La NASA sta cercando di prendere normali aspetti della vita nello spazio per l'inferenza psicologica. Quindi portare un caffè in un certo senso è come avere un post.
DM: Cosa determina le collaborazioni del marchio Lavazza?
ML: Chiamiamolo un affare di famiglia. Abbiamo due famiglie e abbiamo lavorato insieme per oltre 120 anni. Abbiamo iniziato a lavorare con gli chef quando erano solo chef. Erano dei geni, ma non erano così esposti.
Cerchiamo di anticipare le cose e trovare ciò che si adatta ai nostri valori e obiettivi. Quando abbiamo fissato Wimbledon, non abbiamo guardato perché era il tennis, ma perché era un evento che tutti nel mondo sapevano qualcosa.
Ovunque Lavazza possa mostrare le nostre capacità in ogni campo, siamo molto contenti e felici di collaborare.
DM: C'è un senso di orgoglio e responsabilità nel sostenere il famoso nome?
ML: Ovviamente. Quando vai fuori dall'Italia e arrivi alla dogana, ti chiedono perché sei qui.
"Lavoro."
"Cosa fai?"
"Caffè."
Si fermano lì e dicono "sei legato alla famiglia Lavazza?"
Normalmente le persone pensano alle aziende come multinazionali. Non è così ovvio che dietro ci sia una famiglia, ma per noi c'è un legame familiare. È sempre stato molto importante per noi. Non ci sarebbe Lavazza senza famiglia. Non vendiamo un prodotto, stiamo vendendo il nome di una famiglia. Quindi ci preoccupiamo di ogni aspetto di ciò che facciamo.
DM: Lavazza vale più di $ 1 miliardo di euro oggi e molti direbbero che per te è abbastanza veloce per te. Ci sono delle tensioni sul lavoro che la gente non vede?
ML: Ci sono molti. L'anno scorso sono stato in Australia per 20 ore. Mi ci sono volute 40 ore per arrivare qui per appena 20 ore di permanenza. La gente dice "viaggi così tanto e vedi molte cose!"
Ma vedo molte, molte sale riunioni. Che è bello, ma vedo qualcosa dal taxi per quelle sale riunioni. Può essere una vita stressante perché ha diversi fusi orari.
La responsabilità di ogni giorno e ogni decisione che prendi può influire anche su molte persone. Abbiamo oltre 2.500 persone con famiglie che lavorano per noi. Quindi devi stare attento a quello che stai facendo. Non è solo divertente.
DM: Qual è il segreto della perfetta tazza di caffè?
ML: Passione e tradizione. Mettiamo passione in quello che facciamo e questo è quello che facciamo da 120 anni. Solo caffè.
DM: Come sarebbe la tua ultima tazza di caffè?
ML: Bere sulla luna. Forse Richard Branson può aiutarci.