Merivale lancerà il suo nuovo pub Northern Beaches questo mese, quando il locale preferito, The Collaroy, riapre le sue porte sotto una nuova gestione.
Con le viste panoramiche dell'oceano e della sabbia letteralmente alle sue porte, The Collaroy sarà il posto dove guardare le onde dell'inverno avvolgere il promontorio di Long Reef, fermarsi (si spera) prima di raggiungere la spiaggia di Collaroy.
Secondo il loro comunicato stampa;
"Il Collaroy celebra tutto ciò che la zona è rinomata per i suoi giorni amanti del sole, vita rilassata e spirito di comunità affiatato. Rilassato e senza fronzoli, offre una varietà di esperienze culinarie casuali per incontrare gente del posto, mangiare e bere qualcosa in riva al mare, un posto dove possono fare il bagno dopo una nuotata e rimanere tutto il giorno. "
Lo chef, Jordan Toft, si è ispirato alla pittoresca location della location, descrivendo il cibo come "semplice, ma elegante ... per una comunità che ama il sole, il surf e la sabbia". Il risultato finale è un "menù vario sulla spiaggia, con opzioni adatte ad ogni occasione."
Al piano di sotto presenta un menu in continua evoluzione. Per la colazione, il chiosco servirà caffè, succhi di frutta e dolci fatti in casa, accanto a basi di pizza con condimenti freschi per la colazione. Ci sono per il pranzo ciotole e piatti con combinazioni rustiche - come muesli con frutta secca, noci, avena, yogurt di cocco e latte freddo e faro tostato con avocado, uovo sodo, rucola, haloumi grigliato, olio d'oliva e limone -.
Quindi, il comunicato stampa descrive;
"Mentre il giorno si trasforma in sera, il piano terra offrirà spuntini per accompagnare un bicchiere di vino in mano, come il prosciutto e i grissini appena tagliati, le crocchette di prosciutto con salsa piccante aioli e acciughe con scalogno in salamoia. Di notte, è tempo di generose cene casalinghe che cambieranno ogni giorno. Pensa lunedì la moussaka di agnello e melanzane, salsicce di maiale e finocchio con zucca arrosto e aglio verde il martedì, o una passeggiata sulla domenica nell'arrosto. "
Al piano superiore, gli ospiti troveranno una "cucina aperta e due bar tra cui scegliere". Qui, possono assaggiare ostriche appena sgusciate, frutti di mare locali, carni alla griglia a carbone e vivaci insalate nel ristorante, o rilassarsi con un hamburger dal menu del bar e goderselo con la spettacolare vista di Collaroy Beach.
Le autentiche creazioni a legna del maestro di pizza Vincenzo Biondini possono essere gustate sia di giorno che di notte.
La lista dei vini si concentra su bianchi freschi e rosati, mentre il menu delle bevande è stato creato dai migliori e più brillanti barman di The Newport, Papi Chulo e Coogee Pavilion (altri bar e ristoranti sotto il banner di Merivale).
La sede nuova e migliorata nasce da un'idea del CEO di Merivale, Justin Hemmes, e ha preso vita da un team di design tra cui Kelvin Ho di Akin Creative, Amanda Talbot, Justin e Bettina Hemmes.
L'esatta data di apertura sarà annunciata a breve, e le prenotazioni dei ristoranti saranno prese dal 19 maggio tramite il loro sito web.