AFR Crowns Australia's Top 100 ristoranti

La tanto attesa industria dei ristoranti australiana ha appena festeggiato il più grande giorno dell'anno. Il Revisione finanziaria australiana ha contato i vincitori dei premi annuali del ristorante, incoronando i 100 migliori ristoranti in Australia ad un evento di gala a Sydney.

Quest'anno ha segnato la terza edizione dei migliori ristoranti australiani, presentati da Qantas e il Revisione finanziaria australiana. A differenza di altri premi del settore, questi sono votati dai migliori 500 chef e ristoratori del paese, il che significa che i vincitori sono selezionati dai loro coetanei piuttosto che dai critici gastronomici. Non c'è alcun segno sicuro che un ristorante valga la pena di essere esplorato rispetto alla lode dei suoi concorrenti.

"Questo top 100 è importante perché tutti vogliono mangiare dove mangiano gli chef", ha detto la famosa sceneggiatrice e co-regista di premi Jill Dupleix. "Questa lista è tutta quella passione, conoscenza e rispetto, formalizzati".

Il suo co-regista Terry Durack, capo ristorante critico per il Sydney Morning Herald, i premi del ristorante sono stati tradizionalmente guidati dalla critica, "ma quando parli con uno chef, non chiedono mai a un altro critico del ristorante dove mangiare; chiedono a uno chef. "

Il massimo onore del 2017 è andato a Victoria's Brae, mentre lo chef / proprietario Dan Hunter è andato a ricevere ulteriori riconoscimenti, aggiudicandosi anche il premio 'Australia's Top Chef'.

"Come chef, Dan è un perfezionista intelligente e, come imprenditore, sta riscrivendo il regolamento per i ristoranti regionali in tutta l'Australia", ha dichiarato Durack. "Scavando e facendo parte del paesaggio, Brae si sta ritagliando un posto molto speciale per se stesso dove si può avere un'esperienza unicamente vittoriana."

L'elenco del 2017 ha mostrato un maggiore apprezzamento per i ristoranti regionali rispetto agli anni passati, con un totale di quattordici ristoranti nella top 100 situati fuori dalle capitali.

"La nuova top 100 mostra che la diversità è la grande forza della ristorazione australiana. Rende il pranzo fuori molto più interessante quando ogni esperienza è diversa piuttosto che la stessa ", ha detto Durack.

"Come sempre, la magia è nel mix, specialmente in quella splendida top ten. Con tutto, dai ristoranti di vigna ai commensali, rende la top 100 una vera e propria lista di benna in termini di ciò che è buono dove, proprio ora ", ha aggiunto Dupleix.

Troverai i primi 10 vincitori dei migliori ristoranti australiani 2017 in alto e l'elenco completo qui. Non navigare a stomaco vuoto.