Una birra unica che rivendica di essere una delle migliori birre americane, se non la migliore di tutti i tempi. Ispirata dai birrifici della regione del Lambic, in Belgio, la birra fermenta spontaneamente. Ciò significa che nessun lievito viene aggiunto e segue invece un processo di fermentazione che si estende per mesi. Una volta che la birra è stata prodotta, viene spostata su una nave frigorifera dove si trova durante la notte, raccogliendo lievito e batteri presenti nella stanza. Il giorno dopo, viene trasferito in botti di rovere dove rimane per mesi a fermentare selvaggiamente.
Il risultato finale è una birra artigianale che è meravigliosamente acida e assolutamente unica nel suo genere da gustare. La birra è disponibile in bottiglie da 375 ml tappate e in gabbia a 6% vol.